味道與口感都很不錯的辣椒醬

今天要來介紹這罐「辣椒醬」，不過，在介紹辣椒醬之前，還得先交待一段過程。這罐辣椒醬不是買的，而是朋友送的。而這個朋友還是平常在網站上留言聊天，之前還不曾見過面。網路上的結緣始於Buboo，這個人是「悠揚詩篇」。她從Buboo看到我的資料，然後又連到我的網站，看到我吃完上緬店的心得。然後，就這樣開始在網路上觀看彼此的blog，甚至是留言回應。

回過頭來說這瓶辣椒醬，悠揚詩篇也是從blog發現我偏好嗜辣，還專門為好吃的辣椒醬寫文。聊著聊著，她就說有機會要拿她師母做的「辣椒醬」給我嚐嚐。就在上星期六，她約了要到博物館來參觀，事前我們也約好。結果到星期六當天，我因忙著處理基金會的事，反而無法親自接待，還讓悠揚詩篇帶了她師母製作的辣椒醬給我，心裡真的很過意不去，又覺得不好意思。

星期六拿到辣椒醬後，中午我就馬上打開。一股香、辣、麻的氣息撲鼻而來，不僅讓我好想趕快嚐嚐，就連聞香而來的同事們，不管是和我一樣愛吃辣的，還是對辣敬謝不敏的，都禁不住這香味的誘惑啊。馬上就有人拿了湯匙挖了一些去配白飯，有人挖一些去配炒米粉，有人挖一些去配乾麵，我則是挖一小匙直接嚐味道。味道真的是又香、又麻、又辣，但是不嗆，最後還有點回甘的口感。仔細品嚐在口中辣椒醬的原料，原料都是切得碎碎的，有辣椒、大蒜、豆豉、蘿蔔乾、辣油等。辣椒的辣很帶勁，大蒜的香氣非常濃，豆豉的味道也非常的濃郁，可以明顯把辣椒、大蒜的味道更為帶出與提升。至於口中的麻，因為嚐不出來有微微的酸，不敢確定裡面是否有加花椒去炒過，而帶出來的麻醉口感。蘿蔔乾很香、很脆，口感很好，雖然碎碎的，可是咬起來很有脆脆的口感和好聽的聲音。蘿蔔乾在這辣椒醬中有畫龍點睛的效果，在香、辣、麻的味覺刺激逐漸散去後，蘿蔔乾的香氣與醃漬後的甘味、蘿蔔本身的甜味，就慢慢的釋放出來，成為口中最後的餘韻。

如此新鮮又好吃的辣椒醬，當然不可能只品嚐這麼一天。早上起床，就給自己下了15顆水餃，然後，佐以悠揚詩篇送的辣椒醬，其滋味真是無以倫比，真是好棒的味道。結果早餐不過癮，想說中午也來配這個辣椒醬好了，那用什麼配呢？白飯，剛煮好的香噴噴白飯，配這個辣椒醬一定香氣逼人。對！就是白飯…


距離中午還有1小時，洗了點米去電鍋煮，然後洗些菜葉，準備可以燙著配拌飯。當白飯煮好後，把菜葉燙一燙，拿盤子盛裝蔬菜。再以陶碗盛裝熱騰騰的白飯，加上適量的辣椒醬，之後取雙筷子慢慢的將辣椒醬與白飯拌均勻，再把青菜擺入，就大功告成了！（照片中沒有蔬菜，因為弄好等不及先拍照）白飯與辣椒醬混合的結果，充分吸收了辣椒醬裡原料的風味，並與米飯融合出非常令我食指大動的香氣，細細咀嚼著拌飯，有白飯的彈性，有蘿蔔乾的爽脆口感，還有香、辣、甘等滋味，真是簡單又好吃！晚餐，打算來做「香辣乾拌麵」，一樣是簡單又好吃的料理。