2026.8.8
Double Eight Day全家聚餐，很臨時。前一晚才被通知，還好，天香小廚還有最後一桌可以預約。天香小廚我關注很久，總算有機會能來這裏吃飯。這家是臺台菜，而且現點現做。我們點不少菜，色、香、味具全，而且火候、鑊氣都十足，刀工也蠻厲害的，調味鹹淡等，都讓我覺得剛剛好。
金沙什錦菇，外酥脆，內燙口，但是完全不油，而且，還能吃到鹹蛋黃顆粒，濃郁香氣完全不腥，菇的□感很有彈性和嚼勁。
古早味白菜滷，口感、味道與香氣很道地，調味料的質很好，蛋酥多又香，整體風味很協調，料多味美又很清爽，實在不簡單。
四分之一隻閹雞，雞皮顏色很熟，肉質扎實，有嚼勁和彈性，有自然的肉甜味，雞胸肉質感不柴不澀，很難得吃到好吃的雞胸肉。腿、翅的好滋味和油潤口感，美味沒話說。搭配的醬油，本身質很好，辣椒和大蒜皆有香氣與辛辣度。
三星蔥蛋，蛋整體很厚實，蛋香、鑊氣很濃郁。裏、外皆軟嫩，很像吃舒芙蕾或古早海綿蛋糕的感覺。而且，內、外部完全不含油，所以，都不會膩。蔥香氣陣陣撲鼻！
蒜炒高麗菜，簡單、清爽、大蒜香氣很香，高麗菜口感很脆，咬在嘴裏，滿口都是清脆的聲響。而且，隨著咀嚼愈久，高麗菜本身的甘甜味不斷溢出，真的很好吃。
白帶魚米粉鍋，是招牌！白帶魚的魚骨和魚刺全被取出，魚肉弄成細條狀，有如魚柳。魚肉過油後，才入鍋煮。所以魚肉不鬆散，而且，有很好的魚肉香氣，米粉很好吃，吸附滿滿的湯頭、魚肉的美味，好吃的芋頭、蔬菜、魚丸，還有大量的蒜苗迷人香氣和嫩脆的口感。料多味美又實惠。
蘆筍牛肉，綠蘆筍口感既嫩又脆，而且蘆筍的清香氣與牛肉的芳香味搭配很好，牛肉嫩有嚼勁，此外，還搭配甜椒一起炒，甜椒的甜味和獨有的香氣，剛好是綠蘆筍和牛肉的最佳綠葉。
白灼大假，蝦很新鮮，肉質緊實，有脆度，也有彈性。有自然的甜味，蝦頭裏，還有香氣和味道非常濃郁的蝦膏，完全沒有腥味。
麻辣臭豆腐，麻、辣、香兼具，但是，麻、辣的程度剛剛好，沒有過鹹的問題，臭豆腐有迷人的臭香氣息。臭豆腐本身是厚實又軟嫩的口感，本質是好吃的臭豆腐，而且，非常入味。麻竦臭豆腐的最佳夥伴是鴨血，鴨血同樣口感軟嫩，柵且非常入味。沒有腥味，也沒有不新鮮。這道的口感、味道和香氣，都蠻好的。
這家店的菜色、味道和食物本身，料理的材料、火候、刀工、技術，還有食材的品質，都有一定的水準，我覺得是可以列入我的台菜口袋名單。而且，老闆和工作人員態度都蠻好的，熱情又誠懇。老闆看似豪邁個性，其實，我更能感受到她的細膩與貼心。很開心，天香小廚，深得我心。
 |
| 天香小廚菜單 |
 |
| 金沙什錦菇 |
 |
| 古早味白菜滷 |
 |
| 四分之一隻閹雞 |
 |
| 三星蔥蛋 |
 |
| 蒜炒高麗菜 |
 |
| 白帶魚米粉鍋 |
 |
| 蘆筍牛肉 |
 |
| 白灼大蝦 |
 |
| 麻辣臭豆腐 |
2026/08/29 14:00 ~ 2026/08/29 16:00
名 額60
講 師宋聖榮｜國立臺灣大學地質科學系教授
