[澎湖]盛興餅店-鹹餅

2004的夏天，曾到澎湖參加3天的研習課程，其間除了上課之外，也大略走訪澎湖的景點，不論是歷史古蹟、地質景觀、人文風情或海洋生態等，甚至是地方小吃，都讓我留下印象，當時參加完研習課程的我，還把當初所見所聞及所拍下的照片，搭配文字寫成一篇文字記錄（好像不見了…）只是一直沒有再找時間給自己好好作一趟深度之旅，探索不同於觀光客所熟知的澎湖。僅剩下偶爾勾起回憶而聯想到盛興製餅廠所生產鹹餅，讓我回味再三。創立於1864年（清同治三年）經營迄今已歷五個世代的盛興餅店，鹹餅依舊是招牌。過年後有同事提起團購澎湖名產，自然讓我想起盛興的鹹餅，才請同事的鄰居（同事鄰居是澎湖人）代為訂購兩盒。

初拿到盛興的鹹餅時，有點遲疑了一下。雖然紙盒上印製的名稱、餅名依舊，感覺好像和2004年在澎湖買的包裝有些不一樣，印象中。不過，我沒有想太多，今天還是先拆一包來吃，吃到澎湖的鹹餅，就會讓我想到嘉義的方塊酥，或吃方塊酥會想到鹹餅，應該是自己自己愛吃「鹹口味」的零食吧。再加上這兩種餅乾，都是酥酥脆脆的口感。結果，上午在辦公室處理事情時，開了一包和同事分享，結果，我才吃了一小格四片鹹餅，就吃不下去了。不是因為不好吃，而是因為吃了四片下肚後，覺得油膩，而且口乾舌燥，拚命想喝水。其實自己也知道，不論是鹹餅或方塊酥，會又酥又脆的原因是用了不少油，才會層層酥香爽脆，可能是因為這樣，所以才吃不多吧。也許是有年紀了吧，以前可以一個人把一盒鹹餅喀光的說…。

詳讀紙盒上包裝時，無意間看到紙盒正面右下角印有澎湖群島圖，盛興餅店細心的標示主要島嶼名稱及一般人熟悉的澎湖景觀地點，也算是另一種澎湖觀光的推銷吧。

品名：鹹餅
原料：鹽、蔥、油、胡椒、麵粉、蔗糖、芝蔴
重量：350公克±10公克
保存期限：二個月

盛興製餅廠
地址：澎湖縣馬公市仁愛路36號
電話：(06)927-3050
傳真：(06)926-5869
網站：www.phss.com.tw