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| 圖1。曼斐諾巧克力外包裝 |
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| 圖2。曼斐諾巧克力紙盒內部 |
這天在南門園區的市集，還有來自宜蘭新動市集夥伴們的加入。事先安排宣傳時，知道有一家巧克力會來。愛吃巧克力的我，就已經有先瀏覽了店家的臉書。直覺是不錯的店家，市集這天，直接家商家的攤位上瞭解。他們就在宜蘭市開店，不過「幸福路」我一點都沒印象，猜想是否是新的路？果然沒錯！雖然離開了很久，還是有一些概念的。從老闆的口音就知道，原本不是住臺灣，經過攀談，真的原本是住美國，然後因緣聚會，因家人2007年在厄瓜多有可可農場，所以老闆的巧克力是農場生產的可可果實，經過處理，送回臺灣再加工販售。他們的巧克力是強調是厄瓜多的arriba可可豆，好奇的我，網路稍為查一下，才恍然大悟！原來厄瓜多是全世界前五大的可可生產國，而有網頁資料(連結)提到，「arriba是厄瓜多最頂級的可可豆，只佔產量的5%」。另外，有查到網路(連結)有另一個說法，「Nacional可可豆，只在接近安迪斯山脈的厄瓜多有產，Nacional可可豆有種特別的花香被稱為“Arriba”。傳說，“arriba”這名稱是這樣子得到的：19世紀時，有個瑞士的巧克力師傅去到厄瓜多，聞到了Nacional可可果實的濃厚香氣。於是問了這果實是哪裡來的？得到的回覆是“de rio arriba”（河的上游），從此之後這特殊的香氣就一直被稱為“Arriba”了。“Arriba”由來有另一個說法。西班牙文的arriba是above的意思，以前Nacional產區是在西班牙一個造船港口的北邊，所以Nacional產區以前也被稱為arriba。現在arriba跟Nacional就都被掛在一起了。」
很少吃到85%和100%的巧克力，市面上不多，好吃的也不常吃到。老闆讓我試吃，先吃了100%的，只有可可豆磨成粉後，製作而成的巧克力，無額外添加油脂、糖等。的確一開始是苦的，但是味道是苦中帶甘的味道，後面是果酸味，因為可可是水果的關係，所以處理過程，保存了自身的果酸，最後是一股自然的甜味，還有類似吃完甘蔗，吸完水份，甘蔗渣的纖維味道，果然一吃我就愛上了這100%的可可。
再吃85%，有加了些糖和油脂，的確是滑順很多，甜味也明顯，但是，依舊有保留一部份的可可苦味、果酸味和甜味，也是好吃的。無論是哪一種比例，都是我愛的，當然，還有不同的比例配方的產品。期待下次到宜蘭走走時，可以親自造訪店家，倒是寫紀錄當下，才想起怎麼忘了拍商家攤位照片呢？
曼斐諾巧克力 Masfino Chocolate
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