【食記】臺北市大安區∣點8號光復店

 2023.5.27

看完表演，到預約好的「點8號光復店」與娘、娟姨、玉千姊共進晚餐。直接切入正題吧。點了一份兩人套餐，其餘採單點。

椒麻口水雞

椒麻口水雞的味道很不錯，不會很麻、很辣，味道與香氣層次很豐富，肉嫩多汁，雞皮爽脆。花生香脆，咀嚼中，不斷散發香氣。

原隻鮮蝦腸

原隻鮮蝦腸切半

原隻鮮蝦腸內完整的蝦仁

原隻鮮蝦腸，調味簡單，一條裡面包兩隻完整蝦仁，蝦仁很新鮮，顏色是正常的，蝦仁彈牙，肉質緊實。

烤鴨+油雞拼盤

烤鴨+油雞拼盤，烤鴨很香，皮脆而薄，肉質不澀，油雞皮滑溜，肉質滑嫩。

臘味蘿蔔糕

臘味蘿蔔糕，味道不錯，裡麵有臘肉碎末，糕體軟嫩。

南乳雞翅

南乳雞翅很燙口，但是外觀完全看不到冒煙。外酥不油膩，內部肉質鮮嫩，不老也不澀，肉汁完整被封住，含在肌纖維中。

魚子鮮燒賣

魚子鮮燒賣，魚子很新鮮，絲毫無腥味，燒賣內餡札實，口感緊實彈牙，味道鮮美。

水晶蝦餃皇

水晶蝦餃皇，皮薄又彈牙，內有完整蝦仁，蝦仁新鮮，口感彈牙，肉質緊實，色澤是新鮮蝦仁煮熟的正常顏色。

韭菜海鮮餅

韭菜海鮮餅切口

韭菜海鮮餅內有滿滿的韭菜、蝦漿與豬絞肉，餅體厚實飽滿，香氣四溢，味道和口感層次豐富。

臘味蒸飯

臘味蒸飯，砂鍋底部是美味香米，香米上鋪上廣式臘腸與廣式肝腸切片，兩者味道和口感很好，很適配。此外，還有兩棵燙熟的青江菜，一個全熟荷包蛋，右上角是臘腸與肝腸蒸好的醬汁，淋在臘味蒸飯上，攪拌均勻，香氣更上一層，多層次的口感與香氣，只有美味足以形容。

奶油海鮮焗白菜

奶油海鮮焗白菜，起司表面微焦黃，充滿焦香氣，濃郁奶油濃厚口感和滋味，白菜、海鮮被奶油完整包覆，白菜和海鮮吸附奶油味道，白菜軟嫩，海鮮柔軟。

鹹蛋蒸肉餅

鹹蛋蒸肉餅切口

鹹蛋蒸肉餅，肉餅較像肉丸子，食材有豬絞肉、豆薯、蔥花，肉丸子上面是鹹蛋黃。味道新鮮，毫無腥味，肉丸子札實，又有豆薯的爽脆。

南北杏無花果燉子排

南北杏無花果燉子排，湯頭溫潤滑口，帶有黏度，有無花果的自然甘甜味，很清爽完全不油膩，子排肉嫩，有脆脆的南杏，軟嫩的無花果，很好喝的一盅湯，光是湯頭就很值得。

豬豬流沙包

豬豬流沙包是該店的必點知名甜點之一，流沙很棒，有鹹蛋黃的鹹香氣息，但是不過鹹，也無腥味，流沙濃度適中，鹹甜而不膩。

港式凍檸茶

港式凍檸茶口感、味道很道味，非常好喝，滋味、香氣超正，實在好喝。

經典港式厚奶

經典港式厚奶，不會太甜太膩，口感很爽口滑順，很適中。

冰火菠蘿油

冰火菠蘿油

冰火菠蘿油，菠蘿燙口外表酥脆，內部牛油片夾於菠蘿包中，外熱內冷，融溶菠蘿包裡，很美味。