【食記】臺北市中正區∣蜀容林酸菜魚、成都麻辣燙、滷肉飯

2025.10.30

這天，很想吃香麻的食物，可以排濕去寒，讓我很舒服，有通體舒暢的輕盈欣快感。於是，來到∣蜀容林酸菜魚、成都麻辣燙、滷肉飯，點一份現煮的麻婆豆腐，很香、很麻、一點點辣，很過癮，很開胃，很下飯。意外嗑了兩碗白飯！原本，這天講了6小時的話，雖然，用丹田出力發聲。但是，後來都累了，不太想講話，喉嚨很累。吃了麻婆豆腐，喉嚨開嗓了，發聲很輕鬆。以前跟人講，我吃辣可以開嗓，大家都不相信(笑)，這天，蜀容林的老闆們有發現和理解。

點一盤，家鄉滷味亂切，有滷蛋、滷豆干，滷油豆腐等，搭配老闆自製的辣椒醬，滷味本身就很入味，口感都很有嚼勁，配著辣椒醬吃，香辣可口，還能額外提味。

點一份闆娘拿手菜，這天是土豆絲，現點現煎上桌，要小火慢煎到熟，還不能焦掉，外酥脆內軟甜。有土豆絲的原味和甜味。看著沒有熱騰騰的蒸氣，其實非常燙，要小心翼翼慢慢吃，雖然，我吃很慢，漸漸冷下來，不過，我覺得冷了也好吃，反而土豆絲的軟甜原味和香氣會更突出。

老闆還夾了一點宮保雞丁給我嚐嚐，非常驚艷！列入下次到訪名單。還獲得一碗麻辣燙的清湯，湯頭非常自然甘甜，舒服不膩，很有厚度，卻很柔軟的口感，全是蔬果熬煮釋放出來的自然甘甜。表面有一層紅通通辣油，卻不會嗆辣。所以，也看不到熱騰騰的蒸氣，要小小口慢慢的喝，只有舒服暢快能形容了。

家鄉滷味亂切

麻婆豆腐

土豆餅