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14_07_01

2014第25屆金曲獎心得

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 張震嶽得2014金曲獎最佳國語專輯〈我是海雅谷慕〉。[/caption]
金曲獎頒獎當天,我從中間開始看,事後重播又再看了一遍。整體設計,無論是舞臺、平面、動畫、片頭、燈光等,都覺得很讚。例如每次片段開始的動畫,無論是中文或英文的第25屆金曲獎,巧妙結合樂器圖案成為字體,並轉化為文字的設計,簡單大方。當然中文和英文來說,我更喜歡英文字的設計。每次只要一出現,我就盯得很仔細,看有哪些樂器,以及變化的過程,實在是頗有趣的一件事。

每個入圍作品獎項的影片,不再像之前僅只是以送審的片段作為影片,而是請多名設計師,以自己的風格呈現對這個獎項的感覺,每一個影片的設計都很有味道,而且蠻有意思,也讓我看得津津有味。甚至有的影片在看完後,還會讓你不自覺得笑出來,真的很有意思!

舞臺的設計簡單大方,而且很大氣,很有國際頒獎場合的氣勢,臺面超有波光粼粼的感覺,後來才曉得原來在典禮前一小時前,才把舞臺上的膜拆除,工作人員上去時還不能穿鞋。舞臺和座位區燈光的投射也很讚!完全以燈光來呈現一個空間感和氛圍,頗有典禮會場的氣勢,而完全感受不出來是一個室內運動場空間。舞臺上的投影,也是非常有氣勢,無論特殊貢獻那一段,或是每個獎項入圍者的現場狀況,整個襯托出一個簡單卻隆重的感覺,也不需要再用分割螢幕,讓人目不轉睛,完全聚焦。同時,也利用大螢幕作為頒獎人登臺的入口,簡單而有前、後臺空間感。

表演節目部份,哈林很稱職的擔任主持人和典禮開始引言人的角色,將舞臺留給最重要的主角。而入圍者全部站在臺上那一幕,真的很讚!完全體現入圍即肯定的意義!JJ與Jason Mraz那段表演,超精彩,實在很好聽!JJ也很有氣勢,歌聲、表情都很到位。王者之聲那一段,將歷年歌王的歌曲串成組曲,由韋禮安、范逸臣、品冠、盧廣仲和李榮浩接連唱出,真的太好聽了。而李榮浩也是我第一次聽到他的歌聲,的確是有他的特色。張清芳、蘇芮和張小燕那一段,感性、感動和經典,雖然蘇芮聲音不如早期響亮,但是還是很有味道。桑布伊、蕭煌奇、謝宇威、鍾興民「大地」的演唱,真的是天籟來的歌聲。A-Lin唱歌好好聽啊~蕭敬騰唱歌神的歌,很有自己的味道。Selina那一引言和公益歌曲,最讓我有印象的,還是好久以前的明天會更好。李榮浩的「模特」好聽呀,想找來聽。Hebe那段演唱,很有自己的味道,很穩。Jolin真的是很厲害的唱跳歌手,叫她第一真的強!臉不紅、氣不喘,唱現場,而且直接拿MIC,音準沒跑掉,中氣十足!舞蹈動作很熟練,力道和勁道皆具足,這幾年的底,打得很足,強!

對我而言,唯一美中不足,就是結束後,幕後工作人員的字幕太小,完全看不清楚。喜歡這次的金曲獎整體呈現。

14_06_04

[臺北市松山區]漢堡控館BURGERCONTROL

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 漢堡控館BURGERCONTROL店面外。[/caption]
接近中午,和朋友約在民生社區一家新開的運動餐廳「漢堡控館BURGERCONTROL」,原來這是朋友的兒子與合夥人一起開的店。朋友知道我會四處吃,對於餐廳的服務、環境、食物、工作人員態度等各方面都有一些看法,於是想說,趁著這家店剛開幕,找我來品嚐,也可以給予些建議,使這家店的生意和各方面,能盡快上軌道。尤於知道是運動餐廳,再加上最近世足賽又將開踢,晚上人一定比較多,就不選擇晚上前往。而是選擇中午時段,一方面人潮較少,另一方面也可以較能看出有什麼可以給建議的地方。想不到,才剛到店門口,我就發現這地點很熟悉,因為隔著旁邊的巷子,另一邊就是我先前來過的拉麵店。話說回來,這個店門口的感覺很不錯,雖然外面是吸煙區,但是,感覺還蠻舒服的。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 漢堡控館BURGERCONTROL店內吧檯處。[/caption]
這個是靠近吧檯處,從店內裝潢的整體感覺,其實還蠻有運動餐廳的氛圍。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 漢堡控館BURGERCONTROL店內座位區一隅。[/caption]
店裡,一定要有個大大的電視,而且隨時都要播放運動賽事。我想隨之而來的世足賽,這邊晚上應該是高朋滿座的狀態吧。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 朋友點的漢堡餐。[/caption]
朋友點的輕食類的漢堡餐,看起來東西蠻豐盛,而且還蠻不錯吃的,名稱我倒是忘了記下來。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 我點的漢堡餐。[/caption]
我點的漢堡餐,名稱好像是月見牛肉霸王堡吧,荷包蛋新鮮,半流動狀的半熟狀態,牛肉排口感飽滿多汁,彈性不乾澀,味道蠻好吃的,而且同時有洋蔥、蘿蔓等生菜,清爽不油膩,最下面還有一片火腿,滋味和口感也不錯。一旁蘸薯條的起司醬,味道也不錯!我配搭50元的飲料,可以無限喝到飽。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 墨西哥餅。[/caption]
朋友還點了份豆泥口味的墨西哥餅,豆泥中有摻辣,所以是帶有些辣味的,吃起來蠻開胃。再者一旁的莎莎醬,滋味不錯,與墨西哥餅的豆泥味道頗搭配的。

運動餐廳提供的食物,份量都不少,其實飽很久呢!最後,還是希望朋友的兒子生意興隆囉!有機會改天再找其他朋友去喝調酒好了。

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電話:02-8712-1005
地址:臺北市松山區民生東路四段112巷1弄15號
email:burgercontrol@gmail.com
營業時間:11:00-0:00
消費方式:現金

14_02_28

土耳其旋轉Sema儀式

[caption id="" align="alignnone" width="723"]4a14344d33bc0bc761a245bce65dd202 圖片來源:www.cksmh.gov.tw[/caption]
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=NvGJi0zYqXI?rel=0&w=640&h=480]

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=Z4YfCCOorGE?rel=0&w=640&h=480]

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=Gfp5PTcgKgQ?rel=0&w=640&h=480]

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=kDVZsdg6xCo?rel=0&w=640&h=480]

昨晚,到城市舞臺看了伊斯蘭穆斯林信仰中的其中一環,Sema旋轉儀式的過程,簡而言之,部份穆斯林會隨著宇宙律動 以七個段落和過程,以吟唱、詠誦、旋轉和向真主阿拉祈禱等過程,達到對信仰更進一步的忠誠,並期許能更接真主阿拉,接到來自真主阿拉的旨意。

旋轉儀式SEMA是加拉丁.魯米教誨的一部份,而魯米1207年9月29日生於巴勒赫(現在阿富汗北部),1273年12月16日於土耳其孔亞(Konya)過世。長大後,繼其父(有「學者之尊」稱呼的巴哈烏丁.瓦拉德)成為學院領袖。魯米在37歲與夏姆斯(Shams of Tahriz)相遇,從夏姆斯,魯米瞭解人類內在「友誼」、「靈魂」、「至愛」等覺愛,並時時記得真主阿拉的重要性。也因為如此,魯米創作經典《瑪斯納維詩集(Mathnawi)》,收錄5萬句詩詞,引用寓言、日常瑣事、《古蘭經》中的啟示、註釋和隱喻,成為一本多彩多姿的詩集。魯米還製定「瑪拉維(Mevlevi)」道團旋轉儀式(Sema),儀式中傳統音樂取自中東、土耳其、波斯古典音樂精華,據說可喚靈性起啟作用。從成立以來至今700多年瑪拉維道團聞名於世。

旋轉儀式可分七個段落來看,
第一段:行者出場,戴著象徵自己的「墓碑」的帽子,脫去黑袍,露出白衣(象徵包裹自己的卡凡布)。交叉雙臂,如數字中的"1",藉此見證真主阿拉獨一性。儀式隨著吟唱"Nat-i Serif"對先知穆罕默德的讚頌詞)揭開序幕。

第二段:四下鼓聲象徵真主阿拉創造萬物的諭令,當祂說「有」(Be!)dya , 萬物就出現了。

第三段:為蘆蕭(ney)獨奏,也就是「塔克辛姆」(taksim即土耳其樂器獨奏的一種即興形式)。

第四段:行者們互道平安,隨後「佩詩雷夫」(pesrev為土耳其音樂中的前奏曲形式)重複繞行三次(Devr-1 Veled)。本段象徵外在形式和軀體遮蔽的靈魂與靈魂間彼此問候。

第五段:行者們開始以逆時針方向轉動,代表他們以熱情和愛擁抱所有人類和一切造化。包含4次「色蘭目」(Selam之詞)為伊斯蘭向人道平安。行者在每一個色蘭目結束時會透過演出來見證真主的獨一。

第六段:旋轉儀式於此進入尾聲,行者頌讀《古蘭經》,特別是第二章115節:「東方和西方都是真主阿拉的,無論你們轉向哪一方,那裡就是真主阿拉的方向。的確真主阿拉是寬大的,是全知的。

第七段:祈禱。祈求真主阿拉賜以予眾先知和穆斯林靈魂得安寧。

以上影片,來自Youtube連結分享,文字摘錄自DM。

後記:昨晚看完之後,其實心裡一直有疑問,不斷在我心裡出現。對了,「色蘭目」(Selam)即是阿拉伯語「平安」的音譯。話說回來,我的疑問題,其實整個過程,是伊斯蘭信仰中很嚴謹的宗教儀式。昨晚,無論是演奏音樂的樂師們,或是行者們,他們的任何一個動作,都有特定的信仰內涵在其中。都是對真主阿拉的虔誠信仰,同時希望自己能過透過這個儀式,達到對自己的淨化洗滌,除去一切雜念,完成心性靈的修行,透過這個過程,接受來自真主阿拉的旨意,進而堅定自己的信仰。對部份穆斯林而言,這是如此神聖的過程。但是,我的疑問就是,那麼在舞臺上的人,是用什麼樣的心態在做這一件事?是表演?還是宗教儀式?又既然是宗教儀式,為何讓它以讓大眾觀賞的角度,以表演來呈現呢?這樣的呈現,對於非穆斯林而言,有能對伊斯蘭和穆斯林有多少的瞭解和幫助呢?我想不出來。

14_02_23

[臺北市松山區]三友拉麵慶城店

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 三友拉麵慶城店。[/caption]
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 無敵拉麵。[/caption]
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 炸豆腐。[/caption]
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 唐揚雞。[/caption]
傍晚,到慶城街一帶,記得「三友拉麵」在這開了分店,可以就近用餐。點了「無敵拉麵」,有入味軟嫩口感適中的肉塊,還有馬鈴薯塊、黃金蛋、很多的蔬菜等,以及濃郁的豚骨湯頭,口感彈牙的麵條。另外,點了一份外表酥脆內部軟嫩的炸豆腐,以及香酥彈牙的唐揚雞!三友拉麵雖然開了分店,食物依然好吃,工作人員的服務也仍舊很親切。

電話:02-2547-5536
地址:臺北市松山區慶城街26-1號(近捷運南京東路站)
營業時間:11:00-21:30(星期一~星期日)
消費:現金/刷卡
facebook:三友拉麵慶城店

13_12_02

[臺北市松山區]村子口眷村風味小館初訪

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 村子口店門口。[/caption]
看完〈梅龍鎮〉從八德路打算沿著敦化北往敦化南走回捷運忠孝敦化站,趕往晚上在臺大綜合體育館的魔術表演。看另一個表演前,得先自己解決晚餐,就沿著臺視旁邊的巷子一路往南走,竟然看到經過數次,從沒進去過的「村子口」,而且因為才剛過5點,所以還沒有人在店門口排隊。就打算在這解決晚餐,一到店門口,才發現原本店裡早就坐滿人,於是直接往門口旁的戶外桌一坐,倒也就這樣吃開了。只是由於才自己一個人,也點不了什麼招牌菜,本來就打算點個主食填飽肚子。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 酸漿豆。[/caption]
當畫好了菜單,將菜單往店裡送,看到有涼菜櫃,還看到了「酸漿豆」,毫不猶豫就先拿了一碟,真的是滋味、口感都不錯,好懷念呀!平時還蠻少見的。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 餃子。[/caption]
點了10顆餃子,想不到裡面有韮菜豬肉和高麗菜豬肉口味。雖然皮不是手捍的,但是,口感實在,而且味道適中,偏愛韮菜餃子的我,真的覺得韮菜很不錯吃!
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 滷味。[/caption]
除了看到酸漿豆外,在涼菜櫃上,也看到了滷味。獨自一人是無法點太多的,於是夾了一塊豬頭皮,解解饞也好。真是好吃,軟嫩有彈性,而且滷得入味,但是不死鹹,難得沒有加辣椒醬汁,下回可以另外添加,我想滋味會更豐富。
[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 紅燒牛肉麵。[/caption]
原本,是只想點一碗紅燒牛肉麵吃完就罷,但是這人就是不可能一碗麵就把自己打發,才又點了前面那些食物。這碗紅曉牛肉麵,份量對我而言算少的,麵只有一球,用的是細麵,牛肉用的是整丸的腱子肉去滷製的,滷好後再切片,淋上熱湯,灑上一把蔥花。雖然看起來很簡單,湯頭有滷包的味道,但是湯頭的風味算是很濃郁,而且不會太死鹹,牛肉軟嫩而不爛,麵條的口感也適中,是蠻不錯吃的牛肉麵。

下回,找幾個朋友事先訂位一起來吃,就可以吃到招牌菜了。

電話:02-2579-6455
地址:臺北市松山區八德路三段12巷52弄34號
營業時間:11:30-14:00、17:00-21:00(每月第二、四、五週星期日公休)
facebook:村子口
交通資訊:
捷運:板南線忠孝敦化站8號出口後步行。
公車:市民大道口(敦化南路一段):1211、0東、33、52、262、262區、275、275副、278、278區、285、292、292副、556、605、605副。

13_12_01

[臺北市松山區]老詹黃牛肉麵二訪

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 大碗牛雜麵。[/caption]
因為看表演,又到老詹黃牛肉麵晚餐,這次點的是「牛雜麵」,同樣是細麵條,牛雜也是採用清燉,滋味依舊是很清爽,而且各種牛肉的口感多元,軟嫩、彈性均有,大體上口感適中,真的是簡單的美味。一旁還附了一小碟子的蘸醬,是給配牛雜吃的。大致上,我均吃原味,少數蘸了點醬料,嚐嚐不同的味道。

地址:臺北市松山區北寧路10號

13_11_02

[臺北市松山區]老詹黃牛肉麵

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 只留下店家門面,這次沒有拍食物。[/caption]
在臺北市立社教館旁的北寧路,這家牛肉麵店,看了多次。看表演前,決定來這裡用餐。這家店實在是毫不起眼,也沒什麼裝潢,就老闆家人3個人在服務客人。牆上的價目表就是店裡所有的食物,進來的客人,無論是內用或外帶,幾乎是附近住戶或熟客。

點了大碗的半筋半肉麵,再拿了一旁涼拌小黃瓜當配菜,店家標榜使用的牛肉是臺灣產黃牛肉,我不會分辨有何不同。但是,當我的麵端上桌後,原來是清燉的。麵條是捲捲的拉麵,煮得口感較軟,但是不爛,不錯吃!牛肉柔軟、形狀完整,並無過爛而散開。牛筋柔軟不爛,還有彈性。牛肉與牛筋沒有腥膻味,很好吃!清燉的湯頭很清爽,有自然的甘甜和滑潤帶點黏的滋味。裡面有些許小白菜,一點點蔥花提味。湯好喝,喝完感覺無負擔,牛肉和牛筋真的好吃。

地址:臺北市松山區北寧路10號

13_07_28

嚴爵鋼鐵情人PIANO MAN演唱會






嚴爵,剛出道就受到注意,一方面是他帥氣的外表給人的第一印象。再者,是他的創作能力真的讓人激賞。從他的第一張專輯到如今已經出了第四張,每一張唱片裡,除了少數的歌曲外,幾乎作詞和作曲都是由他自己包辦,僅少數是只有作曲是他,由此可以知道他的創作能量是很源源不斷的。一路聽他的專輯到現在,其實從歌裡,可以發現他的軌跡和成長,當然,是很生活面的,雖然出道發片也不過才四、五年左右,但是透過他的專輯、他的創作,就可以發現到他的歷程,他的心情寫照和轉變。從這場演唱會,可以發現嚴爵是很感性的,他也真的很謝謝大家一路上的支持,從他的話裡,可以感受到一股真誠。當然,他是喜歡音樂的,以及對這場演唱會的重視。

即使先前擔任師兄師姊們的演唱會佳賓或是在金曲獎上的現場演唱,被發現有不穩定的情況。在他的「第一場」小巨蛋演唱會前,看來經歷的「特訓」是很有效的,是有進步的。聲音變厚了,在新發行的第四張專輯也有發現,氣也較足了,沒有破音。當然唱功還可以再更好,至少穩定度是有的,聲音的明亮度可以有更好的表現。舞臺效果是很好的,舞也跳得很不錯,在樂器上的演出也很讓人吸睛,從長號、吉他到鋼琴。自彈自唱的幾個橋段也很讓人欣賞,無論是爵士、搖滾或吊高空的演唱。期待嚴爵的下一場小巨蛋演唱會。

這段影片裡的歌是第四張專輯「好的情人」裡的〈至少我有我〉裡面的MV有在演唱會上出現,這首歌的歌詞是嚴爵道盡自己在相信音樂發四張專輯的心路歷程的真實心情寫照,還有他成為歌手後,生活上的轉變也完整的呈現。當然,最重要的,如同歌裡一直提到的,不論怎麼改變,重要的是他自己的看法和堅持與不放棄,至少他還有自己。

13_06_22

[臺北市松山區]三友拉麵二訪

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 還是點了好吃的炸豆腐。[/caption]

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 香氣、味道均濃郁而美味不已的醬拌麵。[/caption]

醬拌麵的味道很濃郁,而且麵條很入味,實在是非常美味,香氣不斷的,讓人嘴巴停不了。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 清爽可口的醃蘿蔔。[/caption]

新點的醃蘿蔔,清新爽口又脆甜,滋味真好。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 濃郁又夠味的赤丸拉麵。[/caption]

原本上回來時就想點赤丸拉麵,但是身子不適,還是先忍下來。再來總算可以吃,就愛吃辣的我而言,當然是不算什麼,但是,真的很夠味。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 炸豬排。[/caption]

炸豬排還是一樣爽口不油膩,而且很有咬勁。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 唐揚雞[/caption]

還是很好吃的唐揚雞哦!

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 味噌拉麵[/caption]

這是學妹的味噌拉麵。

[caption id="" align="alignnone" width="768"]無標題 好豐盛的一桌。[/caption]

才點完沒多久,食物就陸續上桌,把兩人小桌擺得滿滿滿,而我與學妹的行徑,好像也引起工作人員們的注目了。沒辦法,因為很餓呀。  也總算取得他們的會員卡一張了。

電話:02-2545-0606

地址:臺北市松山區民生東路四段112巷1弄18號1樓

營業時間:11;00-22:00

facebook:www.facebook.com/threefriends168

交通資訊:

公車:

介壽國中站(民生東路五段):16、23、225、248、262、262區、505、518、521、612、612區、652、672、905、905副、棕1

13_06_10

[臺北市松山區]亓家蒸餃專賣店二訪

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 絲瓜蒸餃。[/caption]

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]無標題 韮菜蒸餃。[/caption]

去年在朋友帶領下,第一回到亓家吃蒸餃,真的是很好吃!只是不是我的活動區域,所以只有去年去過一次。但是,那天要到城市舞臺看表演,想到這家店,只是忘了距離,用走的去找,還好找到了,只是路程上來說,還要再多一站。還好,看表演來的及。蒸餃依舊很好吃,而且這次去有新口味,配合季節時蔬,推出絲瓜蒸餃,真是清爽甘甜,韮菜蒸餃依舊很美味,有韮菜的甜味。

電話:02-2760-1935
地址:臺北市松山區南京東路五段123巷4弄3號
營業時間:10:30-20:30(週日公休)

13_06_09

唐美雲歌仔戲團《子虛賦》

[caption id="" align="alignnone" width="380"]gezai-opera-zixufu-poster-mask9 圖片來源:www.mask9.com[/caption]

昨晚去城市舞臺看唐美雲歌仔戲公演《子虛賦》,劇情描述司馬相如寫出《子虛賦》而聲名大噪,也受到卓文君的欣賞,而在卓家擺席宴請司馬相如時,看到美貌的卓文君,刻意彈奏《鳳求凰》吸引美人,在縣太爺王吉的暗中牽線下,才子佳人連夜私奔,過著清苦而相愛的生活,早期的歌仔戲大至上是演到這裡,劇名就叫《鳳求凰》。

但是,這次唐美雲從文學的角度搬演,把婚姻的現實面搬上臺面。後來,司馬相如因為作品《子虛賦》受皇帝賞識,在朝為官。只是6年過去,卻沒有寫一封家書給在成都的文君,其間又寫了《長門賦》,讓皇上重新重視久居冷宮的皇后陳阿嬌。皇后自認要感謝司馬相如,決定把自己的親侄女文玲許配。但是司馬相如卻把話說盡也無法推辭,只寫了唯一一封家書,只見一堆數字,卻讓文君一看便猜透,「無億」,即「無意」,也就是司馬相如負了她。立即寫一封怨恨綿長的信寄到京城,看了信的司馬相如,也心碎,連文玲也告辭離開。雖然最後兩人重逢,卻早已無語。

戲非常好看,實在是非常精彩。但是,我一則以喜,一則以憂。小時候,和奶奶看歌仔戲時,就看唐美雲、許秀年、小咪、許仙姬等人在演出,怎麼到現在還是這些資深演員在演出。讓人很擔心傳承,不知新一代的有沒有辦法上臺面。同時,在找海報圖檔的過程中,也看到報導說,許秀年因耳中風後,身子體力大不如前,也許這次《子虛賦》將是她最後一次公演。另一方面是,看到不少年輕人專程來看歌仔戲,尤其是我身旁的一位年輕帥哥,顯然是歌仔戲的忠實戲迷,手機桌布的照片,還是許秀年的劇照哩。

對我來說,小時候看歌仔戲不懂得欣賞身段、臺詞和語調,反而是到了30幾歲,算是第一次正式看歌仔戲,卻一下子就都看懂了,也能融入,許是時間、人生有些累積吧。

13_05_14

[臺北市松山區]泰鄉雲

[caption id="" align="alignnone" width="768"]R0048235 不鏽鋼水杯。[/caption]

因為要到城市舞臺看表演,就找了北寧路的這家餐館吃飯。一到店面就發現老闆娘帶著頭紗,店裡有很多和穆斯林有關的宗教器物、書籍和圖畫。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048236 雲式牛肉豆腐球。[/caption]

這道牛肉豆腐球,肉球還蠻扎實的,有加一些粉在裡面,可能是為了黏結或讓口感較滑順吧。這道算是重口味的一道菜,倒是挺下飯的。還有豆瓣的辣味,算是開胃的菜色。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048237 月亮蝦餅,一般是蘸醬。[/caption]

月亮蝦餅蠻酥脆而且不油膩,內餡帶點微微甜的滋味。一般的醬汁還蠻不錯的,有濃郁的青梅滋味,頗有解膩的效果。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048238 炒芥菜。[/caption]

這道炒芥菜,不是清炒,不知道用什麼調味料炒,味道很特別,蠻不錯吃的,確定不是蝦醬。而且芥菜的切法也與我一般的切法不同,我常常是切段,有時比較硬的地方,會削去一些皮。但是,店家採用斜切的方式,也沒有去皮,吃起來別有口感和風味。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048239 椰奶紫米。[/caption]

這道甜點是店家招待,紫米熬煮得很濃郁,口感微糯而不澀,有把紫米本身的甜味熬煮出來。椰奶香氣足,和紫米很搭,只是椰奶本身帶甜味,反而有點掩蓋了紫米的風味。

這家店,坦白說還蠻好奇的。但是,只是個平實的小餐館,所以也沒有自己的網站介紹。倒是剛好找到一篇學生作業-商圈實驗計畫報導的內容,針對泰鄉雲有作一些採訪記錄,值得參考。重點大略是,泰鄉雲是2002年7月開的店,老闆是雲南人,太太是臺灣人。一開始在臺灣都是上班族,但是老闆在緬甸時,原本就是開店做仡的,所以又興起創業的念頭而開了這家店。而店名,點出了老闆的家鄉,也點出了這家店的菜色主軸,泰式家鄉雲南菜。而老闆自己就是這家店的廚師,老闆娘則是負責外場,當然還有請員工幫忙外場了。同時,老闆自己就是穆斯林,所以會看到與伊斯蘭教有關的書籍、器物是再正常不過的事了。

電話:02-2577-9271

地址:臺北市松山區北寧路40號1樓

營業時間:星期一~星期日11:30-14:30、17:00-21:30

交通資訊:

捷運:南京東路站,再往小巨蛋方向步行至北寧路右轉。

公車:

南京寧安街口站(南京東路五段):46、248、266、266區、277、279、282、282副、288、288區、306、306區、307、604、605

p.s.也可以搭到南京敦化路口再往前步行,距離較遠些。

臺視站(八德路三段):0東、202、203、205、257、276、278、278區、605、605副、605新臺五線、1191、2021

13_05_13

臺灣豫劇團-《巾幗.華麗緣》(Women Are Renamed)

[caption id="" align="alignnone" width="768"]R0048240 2013年5月11日於城市舞臺欣賞臺灣豫劇團-《巾幗.華麗緣》(Women Are Renamed)。[/caption]

昨晚是我第一次看豫劇,雖然是添加創新的演法,但是還蠻有趣的!看到豫劇皇后王海玲老師的唱腔和身段依舊,真是覺得好了不起。由於事前不知這劇是演什麼,也沒有節目單,直接進場欣賞,反而讓我印象蠻深刻。一個劇作家在編寫在戰爭中、政治裡的女人時,跑出了一個他在劇中構想的人物,與他討論白流蘇、海倫、孫尚香、阿市、楊玉環、呂雉、李香蘭、穆桂英、楊金花、花木蘭等,當然,其中部份角色,也是王海玲自己飾演過的。豫劇也玩起「穿越」來了,透過「舞臺精靈」、「劇作家」和「劇中人」的詮飾,將王海玲在豫劇中飾演的女人,換另一種方式來詮飾,甚至讓劇中人物自己說明。再提到王海玲與楊金花和豫劇團之間的關係,再延伸到和母親的關係。而這期間的關係網路,竟是非常複雜的。

透過楊金花與王海玲的對話,表面上看王海玲不演楊金花的方式,透過抽絲剝繭,逐漸瞭解原因。原來早年在陸戰隊成立的豫劇團,常常要肩負到前線勞軍,鼓舞士氣,而常常上演如《穆桂英掛帥》和《楊金花》等戲碼。但是,當時年僅16歲的王海玲,不顧家人反對,尤其是母親,堅持學戲。在母親知道她得到前線勞軍時,一邊擔心她去了前線回不來,堅持要帶她上相館拍照,希望能透過照片,看自己的女兒。而王海玲可不這樣想,由於她學得快,又演得好,拍一次照,得請梳妝師、髮妝師、服裝師等人隨行,就是勞師動眾,對她而言,反而是會引起其他人的反感。但是,當時的她,又怎麼會理解母親的堅持?那切不斷、血濃於水的親情,只要她要到前線演出,就會拍照。但是,事後回想,若沒有母親的堅持,現在又怎麼會有她與母親的合照,反而是很重要的懷念了。只是,在臺上表演的是王海玲,但是母親真正擔心的,只是她的女兒王桂仙在前線的安危,而不是表演的問題。

此外,也因為蔣中正與宋美齡到前線探視國軍,原本被下令準備解散的豫劇團,在蔣中正看了由王海玲飾演的《楊金花》,通常只看上半場即離開的蔣中正,意外在中場休息後,又回來看下半場。也許是奮力一博,那《楊金花》唱得慷慨激昂,受到蔣中正的莫大喜愛,意外的保存的豫劇團。而王海玲也因為《楊金花》聲名大噪,說到豫劇《楊金花》就會想到王海玲,「豫劇皇后」自然不是浪得虛名。

話說回來,這齣劇無疑在看臺灣豫劇團在臺灣的發展過程,同時也是王海玲投入豫劇身涯的縮影。有趣的是,早年原本要消失的豫劇團,因為總統看了喜歡,而保留下來。如今,也透過這部豫劇,體現觀賞豫劇人口的減少的實質問題,要如何的改變,才能吸引新一代的年輕人進劇場看豫劇。即使沒有政策的發佈,若沒有新血加入,那麼很快就會失傳。那可是比政令宣佈還要可怕的事。

說到傳承,昨晚上半場結束,中場休息時,坐在我前面的老婆婆,明顯是戲迷!也不知道為何?她會想找我說話。一開口便說她自從先前在南港展覽館看京劇戲曲表演,演出者到觀眾席演出,甚至與觀眾互動。看歌仔戲,演員吊鋼絲,在觀眾席上面飛來飛去,我想到的是明華園的白蛇傳。又說豫劇融合現代時事、流行語、穿越、閩南語、英語等,讓她覺得怎麼傳統戲曲全都變了調,有些傳統的東西不見了,有些細膩的身段看不到了。我想,這是現在傳統劇團的兩難,要傳承、要有傳統,但是也要有新一代的人進戲院看戲,不能只有老人家呀。如果只有上一輩的人看,而有新人,保留了傳統,最後卻吸引不了年輕人的喜愛,那也是會有消失的可能。

所以,我只好回老婆婆說,對於長輩而言,的確是會看不習慣,覺得有些傳統的東西、身段、動作可能會因為「創新」而失去傳統。但是,在上半場結合新的劇場元素,下半場還是有傳統的豫劇演出,一方面可以吸引年輕一代的觀眾,又可以讓年輕人欣賞到豫劇的傳統之美,也許會有不少年輕人愛上豫劇,吸引上後,自然會想找傳統的豫劇來看,這樣的傳承和新血加入,才是有意義的。又或者,也許哪天傳統好似退流行,但是,說不定過了一段時間,「傳統」也「復古」了,成為一種新風尚,也不是不可行。重點是,要有持續的演出,不斷有新進人員加入,利用傳統來創新,也用創新來延續傳統。當然,只是簡單的表現我的看法,笑笑的對老婆婆說,只是婆婆還是不太接受就是了。至少,對第一次看豫劇的我而言,我被吸引了,而且非常喜歡豫劇。

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[臺北市松山區]三友拉麵

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048234 三友拉麵,字蠻好看的。[/caption]

這家店是去年12月19日開幕,店名已有端倪,是三個朋友共同創業的成果,一起到日本去學拉麵,等與拉麵有關的東西。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048232 店內一隅,柱子上的即可拍,是店員幫客人拍下的。可能是有什麼活動吧,沒有特別注意。[/caption]

店面不大,但是,一進入店面,我喜歡這個單人座的吧檯區。桌面寬大,椅子看起來也舒服。只是,和朋友來吃,所以坐得是旁邊的四人座位。下回有機會再來坐吧檯。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048228 豚骨原味拉麵。[/caption]

因為身子還在恢復中,所以還是要克制,沒有點店裡另一道「豚骨赤丸拉麵」,這也是再給自己找機會來吃啦!湯頭的鹹度雖然有改良,但是口感依舊濃郁,鹹度適中,體貼的店家還在一旁備一壺水(如上圖單人區,每人位置旁都有一壺),我原以為是要給客人喝的白開水。經朋友告知,那是要給客人調味道用的,有的人覺得味道太重,想吃淡一點,就可以自行取用添加。蔬菜很多,而且蔥花不少,半顆的黃金蛋,蛋黃軟嫩香滑,蛋白也柔軟,味道、鹹度適中。叉燒肉入味、滋味剛好,肉質不柴澀,有彈性和飽滿水份,而不爛。麵條顛覆我對一般日式拉麵的口感,軟爛的感覺。雖然是細麵,但是,麵條有彈性和咬勁,吃到最後剩一口麵時,麵條口感也不至於太過軟爛,我非常喜歡這麵條的口感。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048231 我點的炸豬排。[/caption]

因為肚子很餓,而我又想吃炸豬排,所以點了一份。外皮酥脆,裡面的肉質很緊實,非常有彈性和咬勁,不柴也不澀,而且還有肉汁在其中。吃原味就覺得很美味了,一旁的蘸醬,我有蘸來吃,很美味,有解膩和提味的效果(其實豬排不膩),醬汁一入口,有濃郁的蜂蜜氣息和梅子的酸甜滋味隱藏其中,很棒的蘸醬。

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048230 我點的唐揚雞。[/caption]

唐揚雞就是炸雞塊,也是我現在已經少吃,甚至是不太吃的。從外皮看,是裹滿濕漿後下去炸成的,而炸豬排外是裹乾粉去油炸而不同。唐揚雞裹漿外皮酥脆不油膩,完全將雞肉封存其中,飽含雞肉汁液,吃起來很美味。本身的調味也很好,我也是只有蘸一點醬而已,但是,醬的滋味真的很好吃。一旁配菜洋蔥丁、青蔥珠涼拌黑胡椒,真的很好吃!我吃了好幾口!

[caption id="" align="alignnone" width="1024"]R0048229 朋友點的炸豆腐。[/caption]

豆腐炸得很漂亮,外酥內嫩,一旁還有白蘿蔔泥和蒜苗絲可以搭配,內部燙口,但是很好吃。

這家店,是開在朋友家附近,她才吃過就要找我來吃,只是一波三折,好不容易終於約成。食物真的美味,環境雖小,但是很舒服、乾淨,店員服務很積極,但是不會讓人有壓迫感,態度很誠懇熱情。在日式拉麵來說,是難得我第一次造訪就喜歡的店。

電話:02-2545-0606

地址:臺北市松山區民生東路四段112巷1弄18號1樓

營業時間:11;00-22:00

facebook:www.facebook.com/threefriends168

交通資訊:

公車:

介壽國中站(民生東路五段):16、23、225、248、262、262區、505、518、521、612、612區、652、672、905、905副、棕1

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[臺北市松山區]ㄒㄧㄠ台灣美食堂二訪

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臺南的克林八寶肉包,麵皮很實在,有彈性,內餡很豐富,但是味道不雜亂,滋味很清爽。
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香味十足口感爽口的臭豆腐炒飯。
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爽口不油膩,軟嫩入味的燜桂竹筍。
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店家自行灌製的原味(中間)、黑胡椒(左邊)、麻辣(右邊)香腸,很實在的口感,味道上對我而言稍甜,偏南部口味,但是不會過於甜膩,很好吃,旁邊的配菜很好吃。
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香酥可口的蝦蚵捲,包得很實在,口感有彈性,嚐得到蝦與蚵的鮮味。不蘸旁邊的醬料也很美味。
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美顏茄汁獅子頭蛋花湯,還是很溫潤,食材的自然甜味融合在一起。
和一個很久沒碰面的朋友聚會,又到這家店來用餐和聊天,光只是這樣就已經吃得很飽。食物的滋味依舊美味,食材的天然滋味,嚐來無負擔。

電話:02-2578-5518
傳真:02-2579-8456
地址:臺北市松山區八德路三段12巷52弄6號
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00(週一~週日)
臉書社團:www.facebook.com/groups/384563381598278/

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[臺北市松山區]Café Junkies

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先前和朋友聊到Café Junkies這家店,想不到朋友動作超快,約了我一起去。站在門口,好通透、寬廣的一家店,第一眼的印象很喜歡。
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店家入口即在眼前,還沒進去就到點餐處了,好大的櫃臺。
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原木的感覺很舒服,中間的桌子是「站位區」人多的時候,或較趕時間的人,可以選擇站位區喝咖啡或享輕食。
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店面的空間,是呈現L型,旁邊有一臺烘豆機,再過去就是經常滿坐的座位區,店家的Logo很顯眼,感覺這裡若移開最裡面桌子,就可以是小型的表演場地了。
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照片左方有回收臺,點完飲料與輕食,是要自己取貨,用完也用放回架上,完全自助式。回收臺後方是廁所,空間很寬廣、簡單、整潔、明亮。
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店主是一個喜歡蒐集大小東西的人,這裡的東西不少是店主的私人收藏,也有客人送上門的擺設。這面裝框全是再利用的成果,也是許多人來到這家店的焦點之一。
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有沒有發現,椅子都不一樣,也是蒐集來的,桌子也是用再回收利用的木料做成的桌子。卻完全不會格格不入,反而覺得異常協調到不行。
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很有嚼勁又扎實的貝果漢堡,蔬菜、水果、肉類不少,還有不少藍紋起司,味道與口感的層次豐富,我蠻喜歡的,而且別看好像不大,其實蠻飽足的。
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熱拿鐵,喝起來還蠻溫和。
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朋友的熱巧克力,上面是棉花糖,巧克力味道濃郁,小嚐一點味道不賴,還蠻不錯的,朋友喜歡。
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朋友的生菜沙拉,麵包丁、水果、蔬菜、酸豆、肉類、起司等,食材很豐富,口感層次多元,很新鮮、好吃,份量也多,朋友還讓我幫忙吃一些,我覺得可以作正餐吃了。
這家店在今年5月就開始營運,在他們準備的過程中,就有得知消息。前面提到的店主,其實就是樂團Staycool的主唱洪璽開的店。由於喜歡他們的音樂,也有在觀注樂團的動向,也就從樂團的網站得知主唱開店的消息。總算過了幾個月,朋友主動拉我來一探究竟。

雖然,朋友找我到這家店,我們大約只待了快2小時,但是對於這裡的空間舒適度和提供的食物,我們都蠻喜歡的。甚至於我自己還覺得,哪一天要是休假沒事,公車一搭,一大早來這裡吃早餐、喝咖啡、聽音樂、看書、看路上的行人與車子,讓自己放空,倒也還不錯。

電話:02-2717-4747
地址:10581臺北市松山區健康路9號
facebook:www.facebook.com/CafeJunkies
營業時間:
週一 ~ 週四 7:30 - 20:00
週五 7:30 - 21:00
週六 ~週日 8:30 - 21:00