原文2003.6.8張貼蘭雨情懷BBS站
先將從傳統市場買來的豬耳朵，洗乾淨（在買豬耳朵時，要注意，豬毛有沒有清乾淨，外皮是否有損傷…這都是很重要的哦！）
然後，用一鍋水將豬耳朵煮熟哦！（要確定是否煮熟，可以一支筷子來刺豬耳朵，如果很容易刺過去，然後又沒有血水之類流出來，就是熟了）
之後將其放涼，若沒有馬上要吃，就收入冷藏，等要吃時，再拿出來。
1. 拿出燙好的豬耳朵，切成細絲狀
2. 燒鍋水，等水滾後，可以拿杓子， 將豬耳朵燙熱，但是，切記，別燙 過頭了，否則豬耳朵變軟，就沒有 咬勁了，也就是不會Ｑ囉！不用杓子，也可以用蒸的方式，將豬耳朵蒸熱，這樣也很快，而已不會把豬耳朵蒸軟了。
3. 拿一容器，裝點橄欖油或沙拉油，放入燙好的豬耳朵，加入碎蒜頭、蔥末、少許香油、少許醬油膏
4. 拿筷子拌拌，就可以吃啦…
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