竹林紅燒牛肉麵

中午和3位同事一塊吃飯，在我的帶領下，我們來到位於衡陽路（國泰世華銀行附近）的「竹林紅燒牛肉麵」用餐。想不到，我們12點剛過10分抵達店門口，發現裡面竟然坐滿了人，門口還站了一群人要外帶的，生意可真好！徵詢同事意見，他們都打算等待，那我們就等空位吧。過幾10幾分，終於有一桌4個人的吃完，要準備離開了。正當我們要進去時，想不到那4人裡面，其中一個是我大學同學。真是有夠巧的啦，連吃飯都要來交接一下。哈哈！原來，同學帶同事來吃，我亦同。

點完我們各自的主食後，我去拿了4樣小菜。竹林的小菜味道都很不錯，口味清淡且原味，吃起來很沒有負擔。豆干顏色看似很淡，其實有入味，滷到裡面都有小洞洞呢；滷蛋也非常新鮮入味好吃，重點是都不死鹹。鹽滷花生也是很入味，花生口感很不錯，不會爛爛的，胡蘿蔔和豌豆也很新鮮有鹹味，同樣是不死鹹。海帶結非常清脆入味，海帶的鮮味有出來。豬耳朵滷得不會很鹹，肉很新鮮，在咀嚼的過程中，不時有肉香、油香擴散。小菜都還沒吃完，我們的主食就依序上桌了。

首先上桌的，是我的「香醬牛肉乾拌麵」，這碗我第一次吃。用的是黑芝蔴醬去調的，牛肉店家有事先調味和炒過，肉質鮮嫩、口感佳。小白菜很新鮮，寬麵口感非常的有嚼勁，又可以使醬汁完整的附著在麵條上。吃這個麵，還要加店家自製的「香麻醬」（這名字我自己取的，店家稱什麼，我忘了），味道之讚啊！加入這個「香麻醬」，整碗麵的味道都整個提升出來了呢。

3位同事點的都是「紅燒牛肉麵」，因為招牌上寫的這幾個大字，通常第一次吃的人都會先從這道開始品嚐，當然同事也不例外。不可否認，我本身也有品嚐過，看似平凡無奇的一碗麵，除了麵本身很有彈性及口感外，這紅燒的湯頭略帶香辣的口感，湯頭因大骨熬煮的關係，非常的甘甜，卻不像大部份的紅燒湯頭口味重，又油又膩。牛肉有入味，卻還可以嚐到肉本身的香氣，而且還保有肉質本身的口感，以這樣的品質與價錢，是很值得推薦的。

因為我點的是乾拌麵，所以我習慣點一個湯來配。這是店裡唯一的湯－魚丸湯，魚丸很有彈性，很香、很好吃。湯頭很清、很鮮美。對了，除了香辣醬外，餐桌上的榨菜，一定要加。他們的榨菜非常新鮮、香脆可口，一點都不死鹹，也沒有暗沉的顏色，吃了一定會喜歡。

後記：店內狹小，用餐人多，所以要在此用餐的話，要有耐心等待哦！店家的服務人員態度都滿Nice的。

店家：竹林紅燒牛肉麵
地址：台北市衡陽路75-1號地圖連結