2007年10月15日 星期一

樂味之日式炸豬排飯

日式炸豬排飯
原先和朋友約好要一塊兒去容顏介紹位於牯嶺街巷內的「原味咖哩屋」嚐鮮,當我們下班趕到該店。卻發現今日休息,原來南海學園這附近的店家周末大多數是休息的。這次沒嚐到,只好下次找平日下班後再過來。正當想在附近找店家用餐,發現很多店都是休息的狀態,就連我很愛的「韓華屋」都沒開。最後走到南昌路,總算「樂味」有開,朋友推薦「日式炸豬排飯」,如上圖。

這是一家裝潢簡單的平價日式簡餐。除了主要的日式炸豬排飯外,還附湯或飲料(擇一)。我們選擇湯類,今晚的湯為「蕃茄蛋花湯」,湯頭帶蕃茄的酸甜,再加上與蛋花的香氣融合,雖是非常簡單的家常湯品,但是因採用大量新鮮蕃茄熬煮,使湯頭充滿蕃茄本身的酸甜滋味,再搭配上蛋花的新鮮味道,且沒有添加味精等調味料,即是簡單美味。

回過頭來介紹「日式炸豬排飯」,這個炸豬排飯,有炸豬排、炒馬鈴薯與胡蘿蔔絲與白飯,飯並淋上醬汁。豬排非常厚(忘了拍厚度給大家瞧瞧),裹粉很薄而不油膩,肉質本身為豬里肌肉,肉質鮮嫩多汁有彈性,帶有新鮮豬肉香氣,口感有咬勁,每當咬下一口炸豬排即可感受到肉質中的肉汁甜味。如此渾厚的「炸豬排」需要10分鐘的時間現炸處理,先以中火將豬排慢慢炸至熟透。再以大火高溫將炸豬排肉質與裹粉中多餘油脂迅速逼出,並隨即撈起瀝乾。馬鈴薯與胡蘿蔔絲口感和滋味還不錯,吃得出原味。淋在白飯上的醬汁與白飯、炸豬排的味道非常契合!品質不錯且價格划算。

店名:樂味
地址:台北市南昌路一段50號

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