隱身巷弄的美食－原味咖哩屋

店面門口一景

日前從歲月的容顏Blog看到[Curry]在咖哩中遇見努力這篇文章時，看容顏的描述，雖然沒有圖片，可是就讓我好想吃！原本閱讀文章後的那星期就要去吃，沒想到遇上閉門羹，卻意外發現另一家好吃的小吃美食－樂味。昨天朋友4點多下班想去吃，結果也沒遇到，以為店家沒開。原來是下午店家休息整理，要5點才有開。總算，我第二次就能吃到，而不必三顧茅蘆啊。

這是店內一角，照片中面對鏡頭即是老闆鍾先生。

進到店內，已過中午12時。才剛開啟門，迎面而來的是滿室撲鼻的咖哩香料香氣。第一印象是，氣味如此濃郁，食物應該不差。再加上整個空間都坐滿客人，生意真是好！僅剩下一桌最靠近廚房與櫃檯的桌子，既來之，則安之。老闆招呼下，我安穩的坐下來，看著琳瑯滿目的菜單。端看許久，遲遲無法下決定，因為，每一道都想吃。只好請老闆推薦，老闆推薦他們家的「牛肉咖哩」，另外，我向老闆說明，我好嗜辣。那麼，這道「牛肉咖哩」，要吃什麼程度的辣度比較OK，才不會掩蓋過咖哩香料本身的香氣。於是，老闆建議「中辣」。隨後，就等食物上桌囉！在等食物的過程當中，邊與老闆聊天，一邊觀察店家環境。裝潢簡單，可是環境清潔，就連離我很近的廚房，那廚房地板也是很乾淨的，而且一點水漬也沒有。雖然只是一家小店，但是，用餐環境的清潔程度，讓我印像深刻。而且在與老闆閒聊時，才知道中間休息的2小時，除了準備晚餐的前置作業外，也是將店內重新清潔打掃的時段，才能提供給客人舒服的用餐環境。

耶！我的「牛肉咖哩」上桌了，嗯，香氣十足，醬汁看起來好濃郁呢。有咖哩牛肉、薑黃飯、金桔檸檬汁。至於照片上方的中國時報今日的頭版照片是－富豪迷上新鮮白松露，連報紙上的白松露都來參一腳。接下來，我將一個個介紹，並訴說我在這頓午餐的美好享受。

盤子裡的是淋上薑黃的薑黃飯，飯隱約傳來一股淡淡的香氣。配菜是百香果涼拌青木瓜與鮮菇炒竹筍，百香果青木瓜涼拌滋味酸酸甜甜，口感清爽而脆，十足下飯，與咖哩、薑黃飯的味道很合。鮮菇炒竹筍，也是很簡單的料理，滋味爽口，可以嚐出食材的鮮味。

這杯是「金桔檸檬汁」，非常爽口、好喝，有金桔的香，檸檬的酸，新鮮水果弄的，滋味真棒！看了order單才知道還有紅茶與咖啡，不過，老闆倒是沒問我，直接就端了「金桔檸檬汁」給我，哈哈！

緊接著，主角上場！這碗「牛肉咖哩」，醬汁濃郁而飽滿、香氣撲鼻，紅紅的東西是老闆自製的辣椒醬。忍不住就趕快拿了湯匙與叉子先嚐了一口醬汁，湯頭濃郁、口感溫和飽滿，這醬汁是以21種香料熬煮而成，老闆為了國人的食性，將印度咖哩調成較不嗆而溫和的口感，但是，不失香料本身的香氣與風味，香料的氣息與溫潤滋味，非常有層次的一波一波跑出來，隨著溫度與時間的流逝，在我的口腔裡傳遞出不同香料的氣味與屬性。啊，我已愛上這咖哩了！

除了醬汁以外，裡頭還有4大塊的牛肋條（牛腩）、馬鈴薯與胡蘿蔔。牛肋條非常入味，口感鮮嫩有彈性與咬勁，很好吃！胡蘿蔔與馬鈴薯煮得很透、很軟，卻不是鬆與爛，仍保有食材本身一定的口感，並且，在每咬一口時，裡頭隱約就傳來咖哩的香氣，可見煮得多透呢！差點忘了提那辣椒醬了，一吃就知道不像外面做的，隨口問了老闆是自製的嗎？果然，那辣椒醬香、辣、麻，卻不霸道，與咖哩醬汁一塊兒吃，口中同時可以感受到辣椒的香、辣、麻與咖哩的香氣。可是，這辣椒醬的風味，卻是更能襯托咖哩的層次。首先在口腔中感受到的是辣椒的帶勁，接著才是咖哩多種香料的濃厚香氣。然而，辣椒卻不搶走咖哩的風采，反而是更使人對咖哩香料的味道有更多層次的深入與體認。

吃這道午餐，我花了滿多時間。除了在悠揚的樂聲中，慢慢品嚐老闆誠懇且用心的佳餚外。健談的老闆，在我問了一些問題後，就和我聊開了；我也樂得邊吃飯，邊與老闆聊天。言談中，老闆談了不少有關他由零開始的創業過程，並且述說他投入香料世界的豁然開朗與博大精深。當然，最後為了讓我對香料有更深的認識，還拿出香料和工具讓我現場把玩及那本很好看的香料書，實在是一個誠懇、認真又用心的老闆。有關老闆的創業過程等，可以到容顏的文章參考，有非常鉅細靡遺的內容。

吃完美味的牛肉咖哩，也和老闆聊天結束，心滿意足的帶著歡愉的心情，踏上回家的路上。結束今天我送給自己的生日禮物，想不到這咖哩的後勁很強。溫和濃郁的香料，在回家的路上，竟讓我隱隱飆出一身熱汗，足見香料威力之猛，但卻是舒服的。另外，食後半小時，竟從喉頭也有隱約回甘的滋味，打嗝時還不斷有香料的香氣冒出，真是很美好的香料與咖哩。

原味咖哩屋（雖與公館那家同名，但與公館那家無關）
地址：台北市牯嶺街5巷1號地圖連結
電話：(02)2396-1877
營業時間：11:00-15:00、17:00-20:00
p.s.老闆目前周日固定休，其他日不定休。建議前往之前，先電話聯絡是否開店。