其實將離同學早在寧波店就吃過，而且很喜歡；只是寧波店沒有了，所以我帶她到中和店吃。而麵包同學則是家就住在附近，只是我後來想想就知道他住的近卻沒有來過的原因。其實很簡單，既然家就住附近，當然沒事就在家裡吃飯，沒事根本不會到外頭用餐的。我想應該是這樣吧，我自己也是都在家裡吃較多，很少在板橋的餐廳用餐。因為我住板橋，可是實際情形我對板橋有什麼好吃的店家，我根本一點都不熟悉。拉雜的寫了一堆，直接回到正題，來看昨晚我們三人到底吃了哪些東西吧。
小菜-花生小魚干及醃漬蘿蔔
小菜-涼拌海帶及涼拌黃豆芽
鴨血
上面三張照片是昨晚我們吃的小菜，由於我和將離同學先抵達，所以我先拿了上面兩盤小菜，再加上店長特別招待的鴨血，慢慢品嚐的過程中，一邊等麵包同學的到來。而品嚐的心得是，花生小魚干的部份，小魚干因炸時炸的較酥，結果反而冷卻之後，口感變得較硬。醃漬蘿蔔則是有入味、酸度剛好，也還能吃到蘿蔔本身的清甜滋味。涼拌海帶是做帶酸口味，滋味也不錯，只是對我而言酸度少了些，不過太酸的話一般人也不太敢吃。不過，海帶口感上稍為硬了些，再軟一點，反而更可以吃出海帶的彈性，那就更棒了！涼拌黃豆芽很好吃，口感清脆爽口之外，還可以品嚐到黃豆本身的清新香氣。而第三張的鴨血，則是非常驚喜的「小菜」！這是上次我來訪時，原本沒有的。實在是非常想念在寧波店吃到的鴨血，想不到店長劉小姐昨天有弄，只是還在試驗階段。所以我和同學到時，她先盛了一盤給我解饞，真是有夠好吃的！香、滑、嫩，內含多汁！真的很棒，光是鴨血，我就吃了三盤。這道鴨血，同學也是讚不絕口呢！還有涼拌黃豆芽，同學也是很愛的。
之後麵包同學到達，我們就開始點三個人想吃的主菜！這是點完菜之後，食材開始陸續上桌的情形。只是，我們喝什麼湯頭，過了一夜我就全忘光了。
還是先拍一張「菜盤」的照片，至於菜盤裡頭有什麼菜，我就不再詳細說明。有興趣的人不妨去查前一次到訪的食用記錄吧。
這個是麵包同學的「霜降牛肉」，這個肉涮熟之後。肉質的口感好鮮、好嫩還有彈性，而且咀嚼的過程中還有很棒的油脂香氣，超讚！而且用這個肉片去夾生辣椒配著吃，超級過癮！對於肉片的味道在辣椒的襯托之下，除了有更明顯的對比之外，肉味的層次當然是更清楚囉。不論海鮮鍋肉類，可得等到完全解凍之後，再下鍋去涮，才能吃到最鮮美的食材，而不會把食材給煮老了。
將離同學則是在我推薦之下，選擇「海鮮總匯」。同樣的，如果想知道有何食材，也請直接去查前一篇記錄，謝謝。將離同學對於每一樣食材都非常心動且喜愛，尤其是食材超級新鮮及品質的程度，更讓她印象深刻。只是，和我吃飯的人除非瞭解我的個性，否則可能會有人受不了。同學他們吃東西，卻都在我雞婆的要求之下，吃到最新鮮、最鮮嫩、口感最好，剛煮熟的食材，而沒有浪費品質很好的食材，反而是吃到食材本身最棒的時機點。
最後介紹我的「海陸大餐」，所謂「海陸大餐」就是「海鮮總匯」再加一盤肉類，而因為麵包同學點了霜降牛肉，所以我改搭「沙朗牛肉」，如此，我們可以一塊分享彼此不同的食材，也能品嚐到不同的滋味與口感。海鮮總匯一樣不再介紹，而沙朗牛肉的滋味仍是非常的香，口感仍是很嫩，而且也是有油脂香氣不斷從口中傳出來。同樣的，若包夾生辣椒一塊吃，滋味非常過癮，香、辣、麻的辣椒，將沙朗的滋味完整清晰的呈現出層次，真的很好吃。
昨晚我們三人都吃得非常撐，尤其是我，我等於是吃兩份主菜，飽到不行。可是，我可是非常慢條斯理的吃，麵包和將離同學早就吃飽在位置上休息，況且將離同學還留有4尾蝦子及5塊透抽，也是我幫她煮掉吃掉的。再說，我還去品嚐一碗滷肉飯，當我好不容易吃完所有食材，喝了大部份的湯之後，我整個人嚴重呈現腦袋放空呆滯的狀態。坐了好一會兒，才想到要去洗手間。
將離和麵包同學對於博士煮藝提供的湯頭及食材都非常喜歡！尤其是也們兩人其間還喝了不少湯頭，除此之外，也對他們家的五臟茶很喜愛，直說湯頭和五臟茶非常好喝。將離同學在我們要離開前，還買了養生包及五臟茶，打算回家自行DIY做火鍋與家人分享。
店名：博士煮藝養生涮涮鍋中和店
地址：台北縣中和市景安路15號
電話：(02)8943-3076
Mail：c421113@yahoo.com.tw
板橋好吃的店似乎也很難維持，除了後站的特香齋，還有早期的天香回味，可以推的店，大概就是南雅南路的小吃。
回覆刪除縣府一帶近來興起一股養生風，在寬心園週圍企圖發展相關餐廳，只是過了半年多，泰式瑜伽店關門，似乎板橋地區的消費形態還有待開發就是。
比起鄰近的永和、三重、新莊，板橋的好料理似乎少一點，原因如何，待考。
你推的這家博士煮藝不知得名何來，我也蠻想去吃的 :D
真是令我感到慚愧又汗顏啊，還是要說自己雖是板橋人（還是板橋出生的）。大學畢業後不算的話，真正長住在板橋的時間不到四年，自然對板橋有什麼好店不甚清楚，看起來James比我瞭解的多，有機會再向James討教板橋哪裡有好吃的。
回覆刪除況且大多在家裡吃飯，若是外食一定是下班後直接同學、朋友約在台北市用餐後再回家。也不會特別跑到板橋，過家門而不入再去用餐。平常比較常去的，大概也只是霸子牛排吧。
特香齋我知道，是老店了。最早是糕餅店，後來糕餅店沒做了，親戚以「特香齋」之名經營西餐廳至今。聽家人說小時候有去吃過，倒沒什麼印象。
天香回味有吃到是還不錯，可是價錢上一點都不平易近人，只去幾次。
除了特香齋和天香回味，近幾年在板橋有吃過的店，有「重慶森林」重慶森林的口味還可以，另外有一家「重慶花雕雞」也是重慶森林的關係企業，剛開幕時有請家人去品嚐，首次去品嚐時對店內環境、服務人員的服務態度及食材新鮮度、烹調技術上的感覺還不錯，後來再去一次就覺得沒剛開幕好，後來也沒去。
另外，我記得在現在的板橋車站對面，有一家泰式料理，不是瓦城。那家泰式料理不是連鎖店，食物的品質不錯，份量挺多的，不過只吃過一次。
至於南雅夜市的小吃，我就從來沒去過，倒是附近的逸馨園我因同學聚會去過幾次，對於裡面的環境及氣氛的營造，我覺得很不錯。但是，食物和茶就普普，但是確實是個三五好友聊天的好地方。
會在板橋外食，幾乎都是和家人一塊外出用餐才有可能，像是車站對面的王品牛排就是全家出動才有可能會吃的。
縣政府附近是開了不少你說的養生店，我也沒去品嚐過。10年，板橋的變化很大，車站和縣政府一帶確實是未來的重點發展區域。
雖然現在看起來好像是整個正向的發展，會往好的方向去帶動。但是，整個大環境還周圍居民的水準似乎還沒有與近幾年因區堿重劃所帶來的影響，而完全跟上這波轉變。
我想，板橋的餐廳或小吃美食，會較鄰近三重、中和或永和少，好吃的又不多，確實是個值得發掘思考的問題。到底是什麼因素造成？可能有待James有空瞭解了。
至於「博士煮藝」這個名稱的由來，我也不清楚。但是我知道，這個養生涮涮鍋所使用的「養生包」是由台大醫學院褚俊傑博士研創的，也許是因為這樣的關係，才取這名字的吧。不過，褚博士主要是在養生包的研發上，而我們所吃的食材，則是由店長或老闆自行決定食材的種類或新鮮度，這與褚博士應該就沒什麼關係了。不過，你有興趣的話，也許可以去查詢。
至於這家店，我非常推薦你去嚐嚐。也是因為我知道店長人對食材品質的要求，就非常推薦你去。之前在寧波店，我就不時推薦或常親自帶朋友去吃，朋友們都非常喜歡。只是現在中和店對我而言較遠，所以頻率就不如之前寧波店這麼多，但是，只要有去的話，除了吃東西，也會和店長朋友聊聊，除此之外，我一定會在吃完火鍋再散步去喝咖啡，最後才會打道回府。
各地域有沒有好店，因素其實很多，似乎難以一概而論，板橋的外來人口比三重與新莊少，是不是這樣子影響了飲食的多樣性與精緻度，倒難以考證。
回覆刪除問個小問題，這家店有沒有停車位？印象中景安那邊很難停車，似乎機車是唯一選擇。
3人同行1人免費倒是好消息，蠻適合闔家光臨的。
這家店沒有停車位，我倒是可以幫你問看看那附近有沒有停車場。否則就真的如你所言，只能用機車囉。
回覆刪除是啊，前天到訪確實發現不少一家大小一塊兒前來用餐的。
我打電話去問店長，不過由於店長不是當地人，對當地不熟悉。James若要前往，大概就是騎機車了，可以直接停在他們店門口。
回覆刪除該店目前已頂讓他人經營，非原本的老闆與店長了，特此告知看到這篇的朋友們。
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