會知道這家麵攤，是在個很偶然的機會下發現的。雖然住家離這不遠，但是新埔市場倒不是我家買菜的主要市場，不外乎這裡的價錢較高，一般買菜我們會到湳仔市場買，因為那邊主要是批發為主，但假日也有零售，種類多元，價錢上也較便宜。至於會到新埔市場的原因是某次颱風過後，菜價飆漲，家中又沒蒜頭、薑這一類的民生必需品，我只要就近到新埔市場購買。又因為是一早起床後去買，就想說順便去逛市場吃早餐，就這樣讓我發現了好吃麵攤了。
會喜歡這家麵攤的食物，不外乎他們家食物看起來很乾淨，而且烹調的火候與時間拿捏很恰當，食物本身的新鮮度也夠，當然食物也就很好吃了。以前我最喜歡他們家的赤肉羹湯，湯無芶芡，肉稍稍裹粉，粉不會很厚，肉質鮮甜有嫩度，也保持很好的彈性，除了肉外，就是蘿蔔，上頭灑點香菜，就是一碗很好喝的赤肉羹湯了，再點個小菜來配，就非常過癮了！像是素雞、海帶、滷蛋、肝連、嘴邊肉、粉腸等等。很久沒去，不知何時開始赤肉羹就沒有在價目表上了。去吃了很多次，才要介紹這家麵攤，來看看我點了什麼吧。
這是「乾拌意麵」意麵的口感屬於較軟的，但不會太爛，有油蔥、小白菜及醬汁去配的一碗麵，通常麵端上來時，我會再加一點桌上的脆脆的酸菜，還有香辣而不鹹的辣椒醬，充分使麵條與所有調味融合之後，再食用。我蠻喜歡他們家乾意麵與醬料調出來的味道，蠻香的。
這天很想吃肉，所以小菜盡是點了比較貴的，像是粉腸、肝連與嘴邊肉來吃，平常較常點的素雞、海帶與滷蛋這回都沒出現在桌上，下回再補吧！很喜歡吃他們的小菜，就是看起來很乾淨，而且真的新鮮好吃，不論是味道、口感上都很穩定。粉腸就是吃起來裡面粉粉的，可是嫩而有彈性，又不會咬不斷或咬不爛，恰到好處！肝連與嘴邊肉，嫩而有彈性，真的很好吃！其實自己買當天溫體肉的內臟回來自己煮，根本就是便宜又大碗。但總不可能每次都去市場買，所以偶爾就讓人家賺一下囉！
這是「餛飩湯」，湯頭很清爽不油膩，而且清新甘甜好喝。加點小白菜、紫菜，一碗湯就很清爽。餛飩個頭很紮實，肉很緊密，口感有彈性，肉質新鮮無怪味，且吃起來不膩，餛飩皮質地也好，不會一下子就泡爛了，是個很好喝的餛飩湯哦！
最後，來張合照吧！這家麵攤的食物吃過多次，品質一直很穩定，所以才會想留下一篇記錄。這家麵攤在新埔市場裡也是很多在地人來吃！總是看到婆婆媽媽們買了菜或是還沒買之前，就先來吃碗湯麵、切個小菜，打發一餐呢。
店名：新埔意麵
地址：板橋市文化路一段435巷31弄（新埔市場左手邊第一條巷弄裡）
營業時間：上午8時至下午2時（每週三公休）
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