照片中的獅子頭是原味咖哩屋的老闆娘做的，這包獅子頭冰在冷凍庫好些時日，總算拿出來吃，久到都遺忘是哪天拿回來的獅子頭了。昨天放冷藏解凍，今天加熱變成晚餐的主菜之一。平心而論，肉丸子口感非常結實，但是不軟爛、不乾澀，而且裡面還有湯汁，還有篦薺增加爽脆的口感。可以感受得到，絞肉在「甩」這個動作上，做得夠實在，才能讓絞肉產生黏性，稍為捏塑即可形成很完結的球型，不論是炸過或是湯汁滷過後，都沒有鬆散的現象，就連我在吃的過程中，肉丸子也沒有因為咬食的動作，而造成四分五裂，仍是好好的樣子，除了被咬缺的痕跡外。
湯頭是以干貝等海鮮熬煮的，不過不曉得為何會很鹹，得再加些水才能稀釋鹹味，湯頭過重的鹹味，覺得有些可惜，不過，還是有嚐到鮮味。照片中的大白菜與蝦米，是上午娘將獅子頭加熱時，額外加進去煮的。
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