[臺北市]辣湯煲麻辣鴛鴦火鍋

中午和國中同學到大直的辣湯煲麻辣鴛鴦火鍋用餐、聊天，好一陣子沒碰面了。不過，這不是頭一回到這家店，其實已經來過無數次，光是家庭聚餐的次數都數不清了。家人愛吃麻辣鍋，這家的食材新鮮，而且有不少食材還是店家老闆、老闆娘老家耕種的新鮮食材，所以也可以吃到一些一般外面嚐不到的食物。再者又是吃到飽，實在是很划算，並不因為路途遙遠而不常來。

今天中午雖然是假日，不過來用餐的人潮較平常少。當我們11點半到時，我們是第一桌客人，原因是今天是清明節，不少上午去掃墓，好在我和同學早在幾星期前就完成掃墓，所以才能利用今天聚餐聊天，又不等候，直到下午1、2點才慢慢有人掃墓結束來吃飯。店面不大、裝潢簡單、環境乾淨，還蠻舒服的，老闆、老闆娘和店員服務態度蠻和善的。




食材全是開架自助式，海鮮、肉類、蔬菜都有，種類不少，但我來總是會特別注意他們家的海鮮，像是蚵仔、蛤蜊非常新鮮、清甜，此外，現在是小管的季節，在這也可以看到非常新鮮的小管，超級鮮嫩甘甜的。


檯上有調味料，對於吃麻辣鍋喜歡沾醬的可以自行調配，一旁還有些材料醬汁是可以自己調配沙拉吃。


店家使用的餐具是我愛用的大同窯製品，有放沾醬的碟子、放冰淇淋的小碗、咖啡杯盤，還有網杓。網杓拿來煮蛤仔和蚵仔最好用了。

這天的水果是番茄和番石榴，店家的水果品質、滋味都不錯，只是這天吃太飽，水果完全沒吃到。水果會依時令季節更替，當季的水果最好了。


無限暢飲的奶茶、紅茶、可樂、雪碧、芬達、酸梅湯，以往都會喝可樂或雪碧，同樣因為吃得很飽，所以一瓶也沒碰。


店家提供的冰淇淋是莫凡彼的呢，不過，在這提供的大多是經典口味，像是夢幻香草、金典巧克力、薄荷巧克力和草莓。反而我比較喜愛的水果雪酪系列，較不受這邊的居民歡迎，對當地人而言，雪酪系列太酸了，像我喜歡的黑醋栗和檸檬就是比較酸，所以店家點過幾回，因不受當地人喜愛就全部換成經典口味了。


中午點的鍋底是麻辣鍋與蕃茄鍋，我喜歡這兩個鍋底，麻辣雖然辣、麻，口感卻很溫和，鍋底的鴨血與豆腐和湯頭都可無限添加，蕃茄鍋底有蕃茄自然的酸甜，喝起來很清爽，煮海鮮滋味很棒呢！蕃茄鍋的湯頭，可以加蕃茄湯，亦可加原味高湯。除了這兩種鍋外，另有高湯鍋與泡菜鍋可選擇哦！鴨血和家常豆腐非常入味、口感滑嫩，每次來我總是要吃不少鴨血和豆腐，真是過癮呀！








上面的照片是用餐過程中取得的一部份食材，剛開始吃第一輪時拍的，牛肚、鵝腸、生腸、大腸、芋頭、生鮮香菇、金針菇、黑柳松菇、珊瑚菇、綠蘆筍、南瓜、當季蔬菜、油條、蛤仔、蚵仔、小捲、大捲、甜蝦、蟹等，食材頗多的，我也沒全拿，一些丸子、餃類是同學愛吃拿的，我平時自己倒是不愛吃，但是他們的餃類品質也蠻不錯的。


肉類有梅花豬、小羔羊、五花牛，不過，豬肉常吃，所以來時總是點羊與牛，肉質滑嫩鮮甜。這也是第一輪拍的，實際上我們大約吃了兩輪才休息，中間豆腐和鴨血也吃了蠻多的。

當然有品質不錯的食材，烹煮的技術也很重要。我吃火鍋時其實很注重每種食材需要烹煮的時間、火侯及先後順序，把每種食材都煮得口感非常剛好，而不是不分先後把所有的食材通通丟下去煮，以免食材煮過頭而變老。所以同學每次和我吃火鍋都很幸福，她都不必動手，都是我煮好後把食物給她，她總是說她只要負責吃就好！沒想到現在食量比以往小很多，卻還是不知不覺吃得太飽，但是，真是好吃呀。

店名：辣湯煲麻辣鴛鴦火鍋
電話：02-8509-7600
地址：台北市中山區北安路640號
營業時間：11:30～14：30、17:00～24:00
消費方式：
平時午餐350元
平時晚餐及例假日全天390元
兒童200元
100公分以下80元