下午5點多，林爸爸載我們來吃澎湖有名的「美東芳牛肉麵」。老闆娘是中國四川人，嫁到澎湖前，即在四川就學會煮牛肉麵了。嫁到澎湖後，更以賣牛肉麵維生。老闆娘為人和善客氣，食物上桌前，老闆娘的婆婆有和我們小聊一下，他們也住臺北縣，平時經常臺北、澎湖兩地往返。
這是美東芳的價目表，這家店沒什麼裝潢，因為是在自己家裡擺攤賣麵，況且在澎湖很有名！食材新鮮，東西實在，價錢公道最重要。
爹與小妹去選滷味，最後乾脆請老闆娘切100元的綜合滷味，有豆乾、海帶、滷蛋、牛肉、牛肚等小菜，還頭還灑了一大把蔥花及淋上不死鹹卻甘甜的醬油。滷味老闆娘都是當天現滷，每天能剛好賣完的量。像我們去的時候雖然才5點多，不過滷味都快賣光了！美東芳的滷味，有滷的滋味，卻不死鹹，味道不會過重，仍嚐得到食材本身的口感和滋味，非常好吃！牛肉、牛肚有彈性與咬勁，但是不老、不韌，滷蛋、海帶、豆乾口感都不錯，有入味喔。本來想多拍幾個面相，但家人們飢腸轆轆，只得罷手。
美東芳的牛肉麵，牛肉使用的是腱子肉，入味、有彈性與咬勁，不死鹹，肉質不乾澀，筋很有彈性，很好吃！
湯頭香醇而濃郁，香氣十足滋味甘甜，是牛肉的自然甜味，口感滑順舒服，上頭新鮮的蔥花很香，爽口而青脆，真個很清爽。麵條屬拉麵，不過口感上彈性較不足，較韌了點，雖然麵本身口感較不佳，但是牛肉麵的湯和肉本身的滋味，我是很喜歡的。
老闆娘以新鮮辣椒自製的辣椒醬，嚐得出新鮮辣椒本身的清新味。剛入口時不覺得辣，隨著溫度上升，辣與麻隨之顯現，很過癮也很舒服，很棒的辣椒醬，而且不死鹹，不論是搭配滷味小菜或牛肉麵都非常「合味」！
美東芳營業時間我不是很清楚，應該是中午用餐時間後，從2點休息至5點再開始賣晚餐。到澎湖遊玩想去品嚐的人，不彷先撥電話詢問。(2009.6.7)
店名：美東芳牛肉麵
電話：06-993-1470
地址：澎湖縣白沙鄉港子村67-2號
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