礁溪探訪同學一家

先前和大學同學阿卡相約一天到他們礁溪的新家作客，一方面同學搬新家，另一方面同學剛生第二個小孩，剛好去探望順便和同學聊聊天，還可以品嚐同學媽媽利用自家種植的蔬菜，自行醃清的醬菜，想到就覺得很棒。先前還特別和同學交代，不要把自己弄得忙碌，就一般的家常菜即可。因為得知同學目前自行帶兩名小孩，其實是很辛苦的。照片是我搭乘首都之星下頭城交流道在礁溪站下車，於7-11前等待同學前來接應，順手拍下照片，這天宜蘭好晴朗。

我抵達時已接近中午，同學早就準備好午餐的食材，一邊聊天邊下廚準備，沒多久也準備了一桌家常菜上桌。

忘了這叫什麼魚，是海水裡捕撈的魚，外皮呈粉紅色，身型大小與柳葉魚相仿。無需再抹鹽，直接油熱下鍋乾煎即可。以小火煎至表面呈金黃色，再轉大火將油逼出，同時使魚香酥，起鍋後即可食用。同學煎時可能油不夠熱，導致魚有黏鍋，翻面時幾尾魚不幸骨肉分離，但是絲毫不影響美味，魚肉很鮮嫩，由於很香酥，鰭與骨均可咀嚼後吃下肚。

清炒茄子，同學先將茄子燙過後，再以蔥段、薑絲爆香，加入茄子過油拌炒，軟嫩清爽。

爆香蒜片清炒蕃薯葉，葉軟嫩，莖梗脆而柔軟，滋味清爽。

帶皮蕃薯，原本看到這蒸蕃薯，我以為同學也吃帶皮蕃薯，目的是為了養生與健康，將體質調整為鹼性。閒聊時才曉得，同學是懶得削皮，只是順道把皮清洗乾淨，直接蒸罷了。同學是不愛將地瓜連皮吃，不過她曉得在都會區現在不少人都這樣食用蕃薯。對了，扯了一堆！蕃薯鬆軟香甜啊。

重頭戲來了，同學的娘醃漬的醬菜，其實不只醬菜，蜜餞也很棒呢。全是同學的娘運用自家種植生產的蔬果，自行醃漬的，絲毫沒有多餘的人工添加物。有去年盛產的蘿蔔醃漬的蘿蔔乾，今年生產的小黃瓜與大黃瓜所製作的醬菜，口感都非常清脆爽口，鹹度剛剛好，色澤很漂亮，而且有清新的香味。像蘿蔔乾的色澤、味道和口感就很棒。這三樣醬菜，我光是配白飯就很開胃哩。嚐起來真的很自然的鹹味與甘甜，反而沒有一般市面上賣的重鹹與甜膩，也因為如此，所以得放冰箱，還得盡快吃完。

同學的娘都是以當季種植的蔬菜為主，除生鮮食用外，若有較多的蔬菜，即會做成醬菜保存，自用或分送親友食用兩相宜。當然啦，有品嚐過同學的娘自製醬菜的人，都對醬菜滋味唸唸不忘。只是這是自行醃漬食用，沒有在販售，不過，以品質來說要販售應該是不成問題，不過量並不多。還是別為難同學的娘好了，有機會能品嚐到就是種幸福囉。期待下回有機會再品嚐不同種類的醬菜，話說，真是「有呷擱有料」，人都到同學家吃同學的娘的愛心，同學帶讓我帶了她娘親種植的蔬菜回來，還有小黃瓜和大黃瓜的醬菜，本來是連整罐的蘿蔔乾都要給我帶回來，但是我擔心家中冰箱放不下，只得婉拒了。還是謝謝同學沉甸甸的愛心，真是揪感心啊。

不愧是同班同學，同學得知我愛吃辣，還特別端出一碟自家三姊醃漬的韓式泡菜，讓我獨享，真是太幸福了！香、辣、酸、脆，真是好吃又不死鹹。酸與辣的滋味與一般市面上韓式泡菜有些不同，比較酸也較辣，酸似有一股梅子的酸香味，我自認為不曉得是否有加醃梅子去醃漬，不過還得同學確認才知道。

飯後甜點，同學自行以珊瑚草、黑糖與冬瓜茶塊熬煮冷卻的珊瑚凍，甜而不膩，軟嫩有彈性，清爽又消暑，我連喝兩碗。

同學的先生自製冰咖啡，奶泡自己壓的，口感很綿密，咖啡香濃，兩者結合口感滑順，真好喝！這我也喝了兩杯。

同學的娘自製的海鹽炒花生，我只是倒一點置於小碟子拍照，其實吃得比照片中還多。有鹹度但不死鹹，微鹹的口感帶出花生本身的香脆可口，很好吃的花生，而且炒的色澤每顆都很均勻。

壯圍鄉沙質地種植的花生，同學的娘將花生以鹽水煮透，冰凍後成為鹽滷冰凍花生，花生仁不鹹，質地軟有口感，很好吃，真是很棒的下酒零嘴。

最後，這是同學的娘自家採收的洛神花，經醃漬為洛神花釀，滋味帶有微酸而香醇清爽的口感，同學的先生拿來做成洛神花冰沙，清涼消暑不甜膩，超正的。

中午前抵同學家，就和同學一家聊天，從午餐一直吃喝不停，直到我傍晚要返回臺北，幾乎沒有間斷。此外，也發現同學家雖然小巧，卻很溫馨，一家人感情很好。小朋友教育很好頗有禮貌，我發現同學言教重於身教，所以平常會注重自身的言語和肢體動作，對小朋友的影響與模仿都有很深刻的影響，尤其是他們的大寶貝現在正值喜歡模仿階段，更是注重正面的學習。雖然平凡卻讓我感覺到幸福味啊。