[澎湖]星光海洋牧場

我們又到碼頭搭塑膠筏要到位於海上的「星光海洋牧場」，星光海洋牧場成立於1996年，是馬公市早期少數經營的海洋牧場，在澎湖頗具知名度。有8個魚池和海上平臺，可以體驗釣海鱺、魟魚的力道、感覺，當然是不能釣起來的。然後可以從海裡直接撈起來的養殖活牡犡，碳烤後品嚐鮮甜的碳烤牡犡，還有超鮮美的「蚵仔麵線」，自然可以在平臺上休息，吹海風、看海景，好舒服。

娘正在體驗釣海鱺，其實不能說是釣，只是體驗！而釣竿也是用釣魚線綁上切段的秋刀魚，直接垂下釣魚線，體會魚兒吃餌的拉勁與力道，不過海鱺都是一群魚圍上來咬，而另一邊的魟魚，就很有拉勁道囉。

這就是魟魚啦。

星光海洋牧場的海上平臺，外面是魚池，裡面是休息、用餐的地方，整個都是浮在海上的。

有時沒釣魚，光是看這些魚搶食也是一種樂趣。

要準備碳烤牡犡囉，其實照片是第一簍的牡犡，已經快烤完，準備上第二簍。

新鮮的蚵仔就在蚵殼內，直接放在碳火上烤，烤到牠開口，有時可以一邊烤一邊敲。烤的時候平的那面朝下，受熱比較均勻。開口之後，烤到蚵殼裡的水烤掉即可食用。

已經有一個蚵殼有開小縫囉。

水烤乾就可以吃囉，不過殼很燙，要小心。真的是很滑嫩鮮甜的牡犡，很肥美啊。

在臺灣都沒看過這麼大顆的牡犡，有的大到像生蠔一樣。

從側面拍一顆已經可以吃的，已經開了縫的。其實澎湖的水質很乾淨，很適合牡犡養殖。只是洋流的流速很急，如果直接要養牡犡苗是很難附著和成長的，失敗率很高。

所以澎湖的牡犡大多是先在嘉義布袋養殖一段時間，可以適應澎湖流速較快的洋流，再移到澎湖繼續養殖。

那個頭，簡直就像生蠔，一點都不像牡蠣。

我們已經覺得這樣的牡犡很大顆，沒想到林爸爸說，這還不是最大的，到7月的時候還可以更大顆，真是難以想像哩。我很喜歡這張照片，光線、角度都很好，拍起來好漂亮！不論帶點鹹的原味或加點檸檬汁、芥末都好美味。

頭頂上遮陽的網子，色彩繽紛，海風吹拂下，別有一股流動感。

超鮮甜肥美的蚵仔麵線，臺灣吃不到的。澎湖的手工麵線，馬上撈起活生生去煮的蚵仔，加一點點蔥花、油蔥，真是無以形容的美味啊。

到海上平臺的頂去吹海風，波光粼粼的金黃色，前方一條一條的就是牡犡養殖區域。

收蚵仔的塑膠筏。

好乾淨的天空。

廣大的養殖區。

晚間在上面吃東西、吹海風一定很舒服，而且有很多星星可以觀看。差不多了，好滿足，也該回陸地上囉。




回程的船上，看到前方的採收船，滿滿的蚵仔，一蔞蔞堆到尖出來。也觀察到養蚵人家在海上採收蚵仔的方式。(2009.6.9)

星光海洋牧場
電話：06-9214953
傳真：06-9218057
地址：澎湖縣馬公市菜園里37-10號