加味辣醬

前一陣子，在臺大醫院工作的同學，拿了這罐她朋友製作的「加味辣醬」給我嚐嚐。經過多次品嚐，不論是弄乾拌麵、水餃、鍋貼、煎餃和滷味的蘸醬、拌青菜、下水（豬嘴邊肉、肝連、粉腸、生腸、豬肝等）的蘸醬也很過癮。另外，在滷製滷味時，加一些到滷汁裡，亦有提升風味和辣味的效果；同理的，以這罐「加味辣醬」拿來做麻辣臭豆腐的滋味也很棒，也可以做為麻辣鍋的鍋底來使用。品嚐到這罐加味辣醬時，它的味道會讓我連想到金門知名的「上古厝辣醬」，味道非常相似。之前，品嚐過數次之後，其實很想和愛吃辣的朋友們分享，只是礙於這個辣椒醬的資訊甚少，實在不曉得要如何下筆，才一直拖延至今。

話說，這罐加味辣醬，其製作原料是以辣椒、糖、鹽、天然香料與數十種天然中藥和堅果製作而成，而且不添加味精和防腐劑等其他人工添加物。就我會對味精過敏而言的人是好事，另一方面因為測添加防腐劑，所以成品製作完成必須立即置入冷藏，並且盡量在嚐鮮期內食用完畢。就味道而言，香氣濃郁十足、帶有辣味和一點麻麻的感覺，雖然原料內有添加天然中藥材，但是，沒有一般印象中的中藥味。我當初只是想先嚐嚐看，所以先拿中辣，其實還有另一種口味的辣醬和不同等級的辣度，而且純素食者也可食用。每罐新臺幣100元，10罐（含）以上，可送貨到府服務，有需要者可自行電話訂購，該辣椒醬於三重市生產。

原味辣醬：小辣、中辣、大辣
加味辣醬：微辣、小辣、中辣、大辣

訂購專線：
王小姐0932909919
盧小姐0933913354