傍晚，和昭翎、蕙琦、George和淑鳳相約在經典咖啡研究學苑，品嚐咖啡和享用鮮菇燉飯。其實，我們是先享用燉飯後才喝咖啡。大家品嚐各自喜愛的瓜地馬拉、耶加雪菲、肯亞和冰拿鐵，我又喝了巴西和哥倫比亞，照片裡圖案各異的美麗小杯子，就是我與其他人共同享用好喝咖啡的證明。對於其他人言，這次的咖啡品嚐無疑給了全新體驗。當然，餐點的部份，也是大家有不同感受和分享。
蕙琦餐後點的冰咖啡，好看又好喝，蕙琦說喝起來很舒服，與一般咖啡店喝到的口感完全不同。
要吃這個鮮菇燉飯，並不是當天到店裡就可以品嚐，必須事先預約，因為詹老師為了顧及食材的新鮮，必須提前去購買食材，預訂當天上午熬製高湯，客人抵達之後，才開始烹煮，而且在烹調的過程當中，還必須全程專注的掌握整個過程，才能精準煮出剛好的口感。說是燉飯，其實，看似米粒的食材，是「義大利米麵」，簡單說是義大利麵的一種，也是以麥子粉製成，只是形狀做成米粒的形狀，當然啦，烹調方式和一般的義大利麵或一般的燉飯有所不同，米麵須事先浸泡，食材烹調再將米麵入鍋混合吸收食材風味，光是米麵浸泡和烹調的時間，其掌握度非常重要。
由於我們此行一共有5人，所以必須分兩梯次烹調，前3張鮮菇燉飯的照片，是起司較少的，口感上較清爽，米麵的口感非常適中，有義大利麵本身的滑順口感和略透光感，除此之外，粒粒分明、顆顆彈牙，非常好吃，因為有灑上現磨起司粉，米麵上有微微的起司香氣，同時也附與米麵表面滑溜感。
也因為第一鍋使用的起司粉較少，所以較能品嚐出米麵之外的其他食材的滋味，除了一旁作擺飾的綠花椰菜和胡蘿蔔外，裡面有生香菇、磨菇、西洋芹、玉黍蜀等食材，還灑了一些些的黑胡椒粉，具有提味的效果。
第二鍋出爐的鮮菇燉飯，現磨起司粉灑得較多，看起來感覺較濃稠，光是用聞的起司的香味就很明顯。
嚐在嘴裡，也是滿滿濃郁的起司味，口感上因為有起司的關係更為滑順。食材的香氣較不明顯，必須細細咀嚼才能從起司香氣中突顯出來。而米麵的口感一樣具有彈性，外觀上也是具有通透感，也是蠻好吃的唷。
品嚐咖啡時，附上有核桃等堅果和葡萄乾的麵包，大家品嚐都覺得香氣十足，軟中帶Q，彈牙之中愈嚼愈香。
再來是我的香燻雞肉堡，因為我還有點小餓，所以另外點一份輕食。對我而言，品嚐美食之餘，也是要吃飽的啦。
麵包本身的麵糰得醱酵6-8小時，才可製作成麵包，鬆軟綿密彈牙的口感，內包紫高麗菜、豆苗、生鮮蕃茄、荷包蛋和蘿美生菜，清爽不油膩，絲毫無負擔。隱約的香氣，讓我一口接一口，不一會兒就吃光了。
大伙看到我吃的輕食麵包，本來都覺得飽的人，也想吃麵包，後來又品嚐另一款迷迭香麵包，一樣是以迷迭香去養菌，再以養菌的汁夜和在麵糰裡做成麵包，其香氣非常濃郁，而且滿整個麵包，口感一樣是很鬆軟綿密彈牙，而且愈嚼愈香，大家也都是喜歡的不得了。以上就是今晚的美食記錄啦！
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電話：2759-3137,或2759-3926
11:00-22:00
週日公休
那些美麗的小杯子，真的很美麗耶！
回覆刪除是厚，我也這麼覺得。
回覆刪除什麼時候還要去？ 人家也想去啦
回覆刪除好呀，約個日期！
回覆刪除看是要值班後，
還是要另外找時間。