陳記腸蚵專業麵線

陳記腸蚵專業麵線

原本上星期住附近的同事要買陳記的麵線給我嚐嚐，不過因為排隊者眾而作罷。下班後，直接從公司旁搭公車直接前往，抵達時現場用餐的人幾乎座無虛席，不少是在地人來吃或外帶有人排隊但是不多，我才排了2個人就點到餐了。在我用餐時，就有一位感覺是附近的鄰居，一口氣外帶9碗。

大碗腸蚵麵線

我點的是大碗的腸蚵麵線，湯頭和麵線味道很淡薄，簡單說，其實要靠店家自行調味的大蒜泥，以及以香油和辣椒粉調製的辣椒醬和烏醋，才能呈現整碗麵線的味道，然而店家的大蒜泥，本身即已添加烏醋和醬油於其中，故大蒜泥是有鹹味的，辣椒醬有辣但不夠香。我特喜歡陳記的大腸和蚵仔，大湯滷製色深而入味、香而不鹹，大腸口感彈性有咬勁，蚵仔個頭很大顆，新鮮甘甜而飽滿軟嫩，表面粉薄薄一層。大碗麵線裡，大腸和蚵仔各有6-7個。雖然蚵仔和大腸品質真的很不錯，不過， 一碗麵線裡，湯頭、麵線、大腸和蚵仔味道各自獨立，沒有融合一體，如果湯頭打底再多熬煮，那麼整碗的味道就完全不同。

電話：02-23041979
地址：臺北市萬華區和平西路三段166號
營業時間：6:30-19:00