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ZEN明水禪悅蔬創作料理The Cuisine of Art入口 |
那天下班趕去臺大醫院聽取醫師判讀MRI的結果,醫師也告知要進行的治療方式,後來表哥要載小阿姨回家,大夥就一塊到大直的「
ZEN明水禪悅蔬食創作料理The Cuisine of Art」用餐。
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開放座位區 |
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牆面如蠟燭的燈飾 |
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桌面上的擺飾 |
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桌上的餐具,杯裡是明日葉茶 |
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洗手盆,洗完手上有玫瑰和檸檬香氣 |
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何首烏養生湯 |
用何首烏和花旗參熬煮而成的湯汁,甘醇濃厚溫和,蠻好喝的,可以降血脂和膽固醇,也可美化髮質。
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春天盛合拼盤 |
從右下角開始,順時鐘方向分別是山藥細麵、梅汁生果(木瓜)、芥茉豆腐、堅果南瓜,最上面的是胡麻雪蓮豆。
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山藥細麵很清甜爽脆,和酸甜的百香果很契合 |
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梅汁生果很清爽,木瓜有甜味 |
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芥茉豆腐很扎實,口感很綿,豆香味很濃郁 |
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堅果南瓜可品嚐南瓜的口感和自然的甜味 |
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胡麻雪蓮豆,芝麻醬很濃郁、很香,雪蓮豆煮得很透,口感很好,爽脆龍鬚菜 |
堅果南瓜旁的金棗可以吃,梅汁生果(木瓜)旁邊的金桔是調味用的,其餘就只是純擺飾,不可食用。
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咖哩乳酪薯球 |
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薯球上有灑鬱金香粉和椰粉 |
薯球是新鮮馬鈴薯弄成泥後,經過酥炸手續完工。薯泥有新鮮馬鈴薯的甜味和香氣,口感很實在。醬汁是特別調製的乳酪咖哩醬,口感很濃郁。
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金湯淋山藥 |
香脆清甜的日本山藥,淋上香甜濃郁可口的南瓜糊,鋪在底下的是日本蒲葉,目的在於增加整道菜的香氣,同時有提味的作用,兼具實用和裝飾的用途,看起來也像一件作品。咱們的荷葉排骨也是利用乾燥的荷葉來增加食物的香氣,有異曲同工之妙。這道是外公點的食物。
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黑松露燉飯 |
上面黑色的顆粒是黑松露,飯與熬煮8小時散發出自然甜味的蔬菜高湯一起燉煮,口感很濃郁,米飯有透但是仍有口感,有吸收黑松露和牛肝菌新鮮蕈類的自然香氣。甜椒和黑松露有增加口感和提味的效果!這道也是外公點的。
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法式焗田螺? |
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其實是起司焗鳳眼果 |
裡面是鳳眼果和洋菇混著法式香草醬,再加上起司去焗烤而成。鳳眼果沒有吃過,吃起來沒什麼味道,口感有咬勁,是小妹的菜。
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小妹的菜 |
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御品煎猴排 |
中間是猴頭菇與黑胡椒磨菇醬做成的,外面是米粉裝飾,上面還有兩顆銀杏果,旁邊則是水果和蔬菜作裝飾。口感扎實有咬勁很實在,一點都沒有鬆軟的感覺。
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蔬食昆布鍋 |
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昆布湯底內有玉米、高麗菜、海菜、南瓜、枸杞等食材,滿滿的 |
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紫色、白色山藥、新鮮香菇、甜椒、龍鬚菜、佛手瓜、蕃茄、花椰菜、高麗菜、蓮藕、寬冬粉等食材 |
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還有一碗糙米飯 |
我的主餐上場了,不過這個份量也真是嘆為觀止,量真是太多了,不論是食材或數量!吃到後來,只剩下我一人在吃,大家都在等我吃完,害我亂不好意思的。但是,清爽又好吃,而且吃完根本飽到不行,胃口小一點的人,可能帶給打包外帶。湯頭是昆布熬煮的清湯,很鮮、很甜,食材的品質也很好,可以品嚐到每種食材的自然原味和清爽滋味。這個主餐可以獨自單點,一個人來吃這個火鍋也蠻划算的。
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天醋薰衣草 |
天然的釀造醋口感很醇厚,與薰衣草搭配,味道很合,薰衣草看似不明顯,卻暗地裡讓你感受到它的存在。
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蘋果燉紅棗湯 |
裡面有蘋果、紅棗燉煮的湯,不過,也有菇,不曉得為什麼?湯頭同樣是蔬菜熬煮的高湯,清爽甜美。
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一品佛跳牆 |
以猴頭菇、檳榔花和素魚翅及其他共十幾種食材熬煮而成,料多味美,素魚翅吃起來應該是珊瑚草,很豐富。
銀耳蓮子甜湯和火龍果、柳橙和西瓜,銀耳蓮子煮得恰到好處,口感兼具不過甜,水果均有甜味,品質不錯!
該店每季會更換菜單,意即以當季新鮮食材做料理,以健康尋求食材原味為原則,頗符合現代人養生之道,也是素食者可考慮用餐之處哦!
電話:02-8509-2992
傳真:02-8509-5551
地址:臺北市中山區明水路575號B1[綺麗館]
客服專線:0800-888-656
電子郵件:
zen.bistro@msa.hinet.net營業時間:11:30-14:30/17:30-21:00
最後點餐時間:13:30/20:30
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