[嘉義市]楊記水餃

楊記招牌水餃

前幾天，去FLÜGEL遇到一位顧客，經老闆宜慈介紹，才曉得原來這位顧客老家在嘉義，家中經營的餃子店在嘉義很有名。問了本身是嘉義人的同事，同事都曉得，而且也都說楊記的水餃好吃。那天，就在宜慈店裡和大伙一塊團購，我買了楊記招牌水餃（豬肉）和白玉翡翠水餃（干貝韮菜），老闆還送了一碗雞湯。今天先煮了水餃，餃子已經吃到最後一顆，才想起還沒拍照，照片中這顆是招牌水餃。白玉翡翠已經被我吃光，來不及拍。

皮與內餡

餃子皮是比較厚的，有嚼勁，口感蠻好的。內餡的部份，招牌水餃裡面是滿滿的豬肉餡和蔥段，豬肉有自然新鮮和肉甜味，蔥段有提味的效果，內餡很扎實，肉質不乾澀，有彈性。白玉翡翠餃子，內餡吃得到干貝的甘甜和濃郁香氣，韮菜的香味和滋味，味道很搭！干貝的海鮮味先出來，接著帶出韮菜的香甜味道，最後是兩者的甜甘滋味融合交錯出現，餡料也很實在，很飽滿。

一開始，聽到這家店都沒有使用味精，就覺得很高興，實際吃過之後，發現真的很不錯，老闆使用一定品質的食材，取食材的自然甜味，而不使用人工甘味劑，吃起來很安心，而且食材本身的滋味也很鮮明。下回有機會到嘉義，我一定要嚐嚐現包現煮的水餃，一定比冷凍餃子煮好來吃更美味。

電話：05-277-9439

地址：嘉義市民國路172號-1

營業時間：11:00-20:30（週一休）

滿NTD1,500以上可宅配