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2012年1月4日 星期三
外婆的白菜滷
週一那天回外婆家去祭拜外公,中午外婆家桌上煮了一道白菜滷,看了一次做菜的過程,我將其記在腦海裡,今天把它以文字記錄下來,只是沒有照片。
蔥白切段爆香
金鈎蝦爆香
梅花肉絲爆香
浸泡燙過魚皮爆香
辣椒爆香
將上述食材炒香後
集中撥至鍋中一邊
一顆洗好的包心白菜切塊
放入鍋中另一邊
加水淹至食材7、8分滿
燜煮
中間適時打開鍋蓋攪動白菜
白菜燜煮差不多後
放入調味料鹽
將先前食材與白菜混合
再燜煮一段時間後
即可起鍋
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