[宜蘭縣三星鄉]大洲魚寮

大洲魚寮內部一景，寬敞舒服，用餐時間，主廚正在料理臺內製作料理。

大洲魚寮其中一景，不同的角度，裝潢簡單有氣氛。到宜蘭散心，午間時段約同學一起用餐。

大洲魚寮所用的蔬果食材，均與三星鄉的久豐農場合作，依季節生產配送當季食材，自然方式種植與生產，新鮮爽口清甜吃得到。

硬體乃至擺設都可以見到主廚和工作人員們的巧思。

螺肉鮮蔬沙拉，一旁配菜是青木瓜絲與紫菜嫩芽佐辣味醬汁，旁邊是蘿美生菜、螺肉、蕃茄等，新鮮、清爽，佐油醋醬，自然清甜，帶有一絲絲黃芥茉味，提升食材的鮮味與層次。

鮭魚 南方澳甜蝦，鮭魚油脂豐富，芳香氣味十足，滴上金桔，讓油脂表面稍融化，香氣更濃郁，南方澳產的甜蝦，肉質鮮甜甘美，軟嫩有彈性，新鮮現磨芥茉香辣微嗆，味道清新，醬油淡甘而不鹹。紫蘇葉肥厚而大片，香氣、味道濃郁十足，搭配恰到好處。

燒烤豬肋排 起司烘蛋 水煮南瓜，起司烘蛋厚度恰到好處，口感彈性與軟嫩適中。水煮南瓜簡單原味，表現原本自然清甜滋味。燒烤豬肋排入味，烤到恰到好處，瘦肉不乾澀，肥肉不油膩。

蘋果醋酸而不嗆，舒服好喝又開胃。

鯖魚田樂燒  紫茄 龍鬚菜，原是用南方澳鯖魚，但是目前不夠肥美，而用挪威鯖魚肥美軟嫩細緻，味噌醬汁甘甜不死鹹，帶有香氣。日本品種茄子軟嫩香滑可口，龍鬚菜脆而嫩，沒有粗纖維，茄子與龍鬚菜佐油醋與黃芥茉醬汁調味，清爽不失食材美味又提升層次的味道。

義式肉醬雞，宜蘭三星鄉當地有名的養雞場所生產的雞，肉質緊實有彈性，不乾不澀，肉汁甘甜。肉醬採用新鮮豬絞肉與新鮮蕃茄熬煮，吃得出蕃茄與絞肉的新鮮與自然甜味。

有機手工米苔目（三星鄉行健村出產有機米製）

有機手工米苔目（三星鄉行健村出產有機米製），以宜蘭三星鄉健行村出產的有機米製成的米苔目，米香十足，口感軟而彈牙，簡單以香菇絲、豬肉絲、青蔥、蘿蔔乾煮製而成，湯頭濃郁且味道豐富又清爽。

燒肉飯，以宜蘭五結鄉農會生產的「五農米」為白飯，口感彈性不錯，醬汁風味剛好不過鹹，洋蔥軟嫩本身的自然甜味很豐富，豬五花肉瘦肥適中，瘦肉不柴，肥肉不膩，很美味。

西瓜 鳳梨 手工焦糖布丁，當季水果滋味絕佳，鳳梨香氣十足、汁多纖維少，微酸好風味。西瓜口感佳，汁多味甜，真是夏日聖品水果呀！店家自製焦糖布丁，以雞蛋和牛奶製成，味道濃郁，口感滑嫩有彈性，超好吃！

Espresso與松露巧克力，店家特別請的咖啡，咖啡新鮮，香氣濃郁，口感滑順，有甘甜味，真是幸福又放鬆心情的一餐。

這家店讓人感覺很放鬆，很舒服，讓人喜歡坐很久，食物新鮮又美味，又可以品出食材的新鮮與原味，服務人員的服務親切，又很會介紹自家菜色的特色。每日菜單均不同，是主廚親自構思，食材約2星期會更換新菜色，可以預約並且客製素食菜色。對了，照片中所見的配色的綠色植物，均是店家原本庭園裡種植的植物，新鮮現採的！

電話：03-955-9110
傳真：03-955-2869
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段888號（p.s.若以此地址用googlemap找，會找不到。但是，相對位置在googlemap上的地址是上將路三段1號）
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00（週二公休）
website：dacho.myweb.hinet.net
facebook：www.facebook.com/dacho.seafood