大洲魚寮內部一景,寬敞舒服,用餐時間,主廚正在料理臺內製作料理。 |
大洲魚寮其中一景,不同的角度,裝潢簡單有氣氛。到宜蘭散心,午間時段約同學一起用餐。 |
大洲魚寮所用的蔬果食材,均與三星鄉的久豐農場合作,依季節生產配送當季食材,自然方式種植與生產,新鮮爽口清甜吃得到。 |
硬體乃至擺設都可以見到主廚和工作人員們的巧思。 |
螺肉鮮蔬沙拉,一旁配菜是青木瓜絲與紫菜嫩芽佐辣味醬汁,旁邊是蘿美生菜、螺肉、蕃茄等,新鮮、清爽,佐油醋醬,自然清甜,帶有一絲絲黃芥茉味,提升食材的鮮味與層次。 |
鮭魚 南方澳甜蝦,鮭魚油脂豐富,芳香氣味十足,滴上金桔,讓油脂表面稍融化,香氣更濃郁,南方澳產的甜蝦,肉質鮮甜甘美,軟嫩有彈性,新鮮現磨芥茉香辣微嗆,味道清新,醬油淡甘而不鹹。紫蘇葉肥厚而大片,香氣、味道濃郁十足,搭配恰到好處。 |
燒烤豬肋排 起司烘蛋 水煮南瓜,起司烘蛋厚度恰到好處,口感彈性與軟嫩適中。水煮南瓜簡單原味,表現原本自然清甜滋味。燒烤豬肋排入味,烤到恰到好處,瘦肉不乾澀,肥肉不油膩。 |
蘋果醋酸而不嗆,舒服好喝又開胃。 |
鯖魚田樂燒 紫茄 龍鬚菜,原是用南方澳鯖魚,但是目前不夠肥美,而用挪威鯖魚肥美軟嫩細緻,味噌醬汁甘甜不死鹹,帶有香氣。日本品種茄子軟嫩香滑可口,龍鬚菜脆而嫩,沒有粗纖維,茄子與龍鬚菜佐油醋與黃芥茉醬汁調味,清爽不失食材美味又提升層次的味道。 |
義式肉醬雞,宜蘭三星鄉當地有名的養雞場所生產的雞,肉質緊實有彈性,不乾不澀,肉汁甘甜。肉醬採用新鮮豬絞肉與新鮮蕃茄熬煮,吃得出蕃茄與絞肉的新鮮與自然甜味。 |
有機手工米苔目(三星鄉行健村出產有機米製) |
有機手工米苔目(三星鄉行健村出產有機米製),以宜蘭三星鄉健行村出產的有機米製成的米苔目,米香十足,口感軟而彈牙,簡單以香菇絲、豬肉絲、青蔥、蘿蔔乾煮製而成,湯頭濃郁且味道豐富又清爽。 |
燒肉飯,以宜蘭五結鄉農會生產的「五農米」為白飯,口感彈性不錯,醬汁風味剛好不過鹹,洋蔥軟嫩本身的自然甜味很豐富,豬五花肉瘦肥適中,瘦肉不柴,肥肉不膩,很美味。 |
西瓜 鳳梨 手工焦糖布丁,當季水果滋味絕佳,鳳梨香氣十足、汁多纖維少,微酸好風味。西瓜口感佳,汁多味甜,真是夏日聖品水果呀!店家自製焦糖布丁,以雞蛋和牛奶製成,味道濃郁,口感滑嫩有彈性,超好吃! |
Espresso與松露巧克力,店家特別請的咖啡,咖啡新鮮,香氣濃郁,口感滑順,有甘甜味,真是幸福又放鬆心情的一餐。 |
電話:03-955-9110
傳真:03-955-2869
地址:宜蘭縣三星鄉上將路二段888號(p.s.若以此地址用googlemap找,會找不到。但是,相對位置在googlemap上的地址是上將路三段1號)
營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00(週二公休)
website:dacho.myweb.hinet.net
facebook:www.facebook.com/dacho.seafood
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