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2012年11月11日 星期日
[南投縣魚池鄉]頭社村金針筍,又名美人心
在頭社的最後一天上午,在活盆地的金針花田裡,同學的同事們幫忙採收了四包的美人心。沒有農藥又以山泉水灌溉再加上肥沃泥炭層土壤的加持,長出如此青新爽脆的植物。
剛採收下來的美人心,以山泉水洗淨後,就可以直接生吃,清甜爽口,滋味超正。美人心其實就是金針植株的嫩莖部份。先前,在臺北的傳統市場裡有買過,但是比較起來,畢竟經過運輸,口感會變老,纖維較粗,而且只能熱炒。隔天上班,切成段後,稍為汆燙後,還是很清甜,而且嫩又脆。之後,可以在連鎖的超市就可以買到來自頭社的美人心。
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