[臺北市北投區]石牌桂來標湖南腊肉

石牌路二段裕民四路口（石牌路二段42號旁）的桂來標湖南腊肉。

家人都不是外省人，卻很愛吃腊肉、肝腸、腊腸等物，以前外婆冬天還會自己做腊肉，只是很久以前的事了。再不然，就是上廣式茶樓時，點份肝腸、腊腸嚐味道解癮。

去年，娘意外看了公視的美味縱貫線的介紹，得知在榮總立農街附近和石牌捷運站附近有「桂來標湖南腊肉」，只在冬天才做腊肉，堅持一定要靠東北季風的冷冽風勢，做出來的腊肉才會香和好吃！除此之外，做腊肉的醃、洗、晾、燻的過程都不能省。除了這家的腊肉比一般多一倍厚，醃要醃完整六天，要完整入味，要換缸、翻面，然後，要洗、要晾，若一直下雨，也得另外再乾燥。燻的部份要分兩次各燻12小時，才會入味。這味腊肉冬天開始賣，只賣三個月。做的是桂來標先生的兒子，桂台生先生。而賣腊肉的是桂台生的同袍王建華先生。

下午陪娘去買腊肉，原本是走去立農街的攤子買，但是怕要花時間找，事先已查好電話，於是先撥電話詢問，聽聲音應該是王建華先生的聲音。他請我們到石牌捷運站附近的攤子買，距離較近，也不用跑太遠。再往石牌捷運站方向找，沒多久就找著了。我只在旁邊看，也聞到濃郁的煙燻味呀。最後，買了腊肉、原味、辣味和麻辣的腊腸，還有肝腸。改天，就來嚐嚐好味道。

對了，那天看公視時，王建華先生說，他最期待是長期的老客人來跟他買腊肉，若是沒看到他們來，就知道他們可能不好了。說著都流淚了，我也看了很感動。

延伸閱讀：王瑞瑤-想吃的美寶-不到冬天不出江湖的桂來標臘肉

電話：0931-220-678
地址1：臺北市北投區立農街二段353號對面（榮總附近）
地址2：臺北市北投區石牌路二段42號與裕民四路口（石牌捷運站附近）