黃亞細肉骨茶餐室 NG AH SIO PORK RIBS SOUP EATING HOUSE耶！到新加坡的黃亞細肉骨茶(Ng Ah Sio BBak Kut Teh)吃午餐，從新加坡的一些旅遊書，看到的就是店面的照片。想不到真的親自來了，在我看來是交通很便的地方，但是在朋友單單眼中，這是開在不熱鬧的地方，卻還是很多人來吃。入座之後，我們就趕快點食物，等食物上桌囉！
濃縮黑醬油（甜）與生辣椒。
濃縮黑醬油（甜）與生辣椒。桌上有一瓶「濃縮黑醬油（甜）和一碟生辣椒，是要配肉骨茶的。
濃縮黑醬油與生辣椒混合。
濃縮黑醬油與生辣椒混合。將濃縮黑醬油加入放生辣椒的碟子中，醬油不怕多，因為是偏甜的醬油。看起來很濃厚的醬油，顏色也很深，相當於廣東的「老抽」，沒有死鹹的味道。
滿桌食物。
滿桌食物。食物陸續上桌，白飯、肉骨茶、滷豬手、菜尾、豆干和豆卜還有沾醬都上桌了，還差薏仁水。 肉骨茶湯可以無限續飲哦！
招牌肉骨湯
招牌肉骨湯這是「招牌肉骨湯」，主要是豬瘦肉，油脂較少，肉嚐起來較乾。湯頭很濃厚，甘甜而且黑胡椒香辣，喝了都覺得後勁十足，逼出一身熱汗。
菜尾。
菜尾。這是名為「菜尾」的小菜，一看很妙，是芥菜去醃漬和料理的菜，還有豆豉調味。看起來很像臺灣的「鹹菜」或「酸菜」，但是其實完全不一樣。吃起來一點也不鹹，也不酸，反而是偏甜的口味，但是還是有脆度的。
滷豬手。
滷豬手。這是「滷豬手」，我也是愛吃皮的，滷得入味，但是不鹹，而且皮得口感很有彈性，想不到這份「滷豬手」份量不小，把我和單單都嚇到啦！
招牌排骨湯。
招牌排骨湯。這是「招牌排骨湯」，用的是豬肋排，較有油脂，肉較不乾澀，其實會比較好吃。我也較喜歡豬肋排，有彈性和油脂，較軟嫩。湯一樣很口味。除了有黑胡椒粒的香氣，還有大蒜的香氣，還有胡椒的辛辣味，連喝五碗肉骨茶湯，，不僅喝飽，而且湯頭真的很甘甜美味，也飆了一身熱汗，直覺通體舒暢。
豆干、豆卜
豆干、豆卜這是豆干、豆卜，有點類似我們的豆腐和豆包，但是又有些不一樣。滷得很入味，下飯！
薏米水（熱）
點了熱的薏米水喝，口感很醇厚，非常好喝！
功夫茶的茶壺與茶盤。
功夫茶的茶壺與茶盤。在我們用餐時，有見到臨桌有人在泡功夫茶，工序很講究，可惜沒時間把它錄下來。所有的茶具都要用熱水燙過一遍。再來泡茶。是用小小的茶杯在喝茶的，大多數次吃完肉骨茶，都還會再泡茶。
茶壺、茶盤、水龍頭與清洗槽。
茶壺、茶盤、水龍頭與清洗槽。 這是泡完茶清洗相關茶具的地方，吸引我的是這個水槽的水龍頭，感覺好古老。
說明。
如果燒水的壺裡沒水了，可以自己加水或是請店員添加。
黃亞細功夫茶整套工具說明圖。
黃亞細功夫茶整套工具說明圖。黃亞細很細心的將整個功夫茶的工具說明清楚。茶壺、茶盤、茶碗、茶杯等。
燒水的瓦斯爐。
這就是燒開水的瓦斯爐，有點功夫茶的桌，旁邊會有一個這樣的瓦斯爐可以燒水。
店面與牆上茶壺型木櫃裝飾與收藏。
店面與牆上茶壺型木櫃裝飾與收藏。用完餐，休息一會，拍了店家的入部，牆上那茶壺型的櫃子，放滿了老闆的茶壺和相關茶具的收藏。
不少人用餐和泡功夫茶。
不少人用餐和泡功夫茶。換個角度拍店內，不少人是用完餐，就會泡功夫茶。
黃亞細肉骨茶調理包
對了，其實這家是黃亞細肉骨茶的總店，在新加坡進總店一共有四家店面。這次單單帶我來，其實也知道黃亞細已經變成是新加坡當地「珍寶集團」的旗下的一個飲食店，因為如此，營業時間已經延長到晚上。原本在還沒有加入集團以前，是一大早就開店到大約中午左右就賣完，也就是說，肉骨茶根本是新加坡人的早餐。不過，現在為了大量的觀光客生意，將營業時間延長，不讓觀光客撲空。至於這是好事或壞事，就見人見智。如果沒有延長，照理說我到的時間是要吃閉門羹的。也因為如此，黃亞細現在也出了肉骨茶香料包，可以自己回家買豬肋排和大蒜，煮一鍋肉骨茶來吃。
黃亞細肉骨茶（Ng Ah Sio Bak Kut Teh)
地址：208 Rangoon Road S (218453)
電話：6291-4537
傳真：6294-7545
營業時間：7:00-22:00（每星期一休息）
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