[新加坡]豪華羅雜 Rojak

豪華羅雜

羅雜不是牛雜，也不是羊雜，是Rojak的音譯。是馬來話的「沙拉」的意思。也就是說，「羅雜」是馬來人的沙拉啦。

好多水果、蔬菜，還有香蕉花苞！

既然是馬來人的沙拉，可想而知，熱帶的水果和蔬菜不可少。從攤子上的圖片就可以看出來，有鳳梨、香舊花苞、芒果、香菜、香料、小黃瓜、沙葛（豆薯）等，食材多元。

羅雜 Rojak

這是剛端上來的羅雜(Rojak)

羅雜  Rojak

這是攪拌後的羅雜(Rojak)，因為香料、醬汁頗多，又有很多的水果、蔬菜，所以要充份攪拌，讓各種食物的味道完全融合後，才可以開動。

細細品嚐這道馬來人的沙拉，食材有小黃瓜、沙葛、油條、豆卜、香菜、香蕉花花苞、金桔、海哲皮、花生、蝦醬汁、辣椒、萵苣、鳳梨等。整個吃起來就是酸酸香香的滋味，非常的開胃啊。油條和豆卜就是吸附醬汁和各種食材的味道的，而香蕉花花苞，則是做為食物的香料的一種。而沙葛，無異是增加所有食物的脆度和口感，與小黃瓜一樣。金桔在新加坡稱為「酸柑」，在很多料理中，甚至是醬料，都是不可缺少的食材。從第一天一直吃到這道馬來人沙拉，無論是那個族群的料理，都可以見到「酸柑」的身影。