[新加坡]午餐

椅子上放東西？

中午與單單、小甜甜姊姊和她們的朋友，在商業區是上班族的小販中心用餐。由於這天已經是平常上班日，在這裡都是上班族，接近中午時間人就開始聚集起來。單單和小甜甜姊姊她們都去找這個小販中心好吃的食物，我就先在空位佔位子。在等她們回來的空檔，就發現旁邊原本也是空著沒人的桌子和椅子，突然來了一群中午準備用餐的上班族，紛紛拿出自己身上不太重要的東西，例如面紙或環保餐具等，就先佔位子。果然和單單說的一樣！因為如果不這樣做，等到食物買到回來，根本就沒位置坐了。而且，因為這裡附近都是上班族辦公的區域，用餐的人很多，如果有一桌快吃完，在人還沒走之前，就會發現已經有下一組準備要吃飯的人，在等位子了。

粿仔條

以新加坡黑醬油炒的粿仔條，雖然看起來黑嚕嚕，卻有其特別的香氣、鹹味與甜味。不過，炒粿仔條的畫龍點睛的「生蛤」，倒是沒有幾個，畢竟有成本考量。

叻沙麵

叻沙麵，不過湯頭不是很濃郁，裡面有加了一些攤販自製的醬料，有蝦、香料、豆芽菜和類似魚板的製品。

福建蝦麵

這是福建蝦麵，湯頭用海鮮熬煮，湯頭是清爽的，有蝦、有豬肉片等，是很尋常的小吃，湯頭是重點，當然麵裡的食材也是要新鮮，才會好吃。

炸香蕉

這是甜點炸香蕪，外面用的粉，讓我想起某種廣東鹹點的酥脆外皮。想不到，用在炸香蕉上還蠻特別的。炸過的香蕉，經過了溫度的熟化過程，香氣更加突出。

炸地瓜

再來這是炸地瓜，地瓜的甜味也有釋放出來，蠻好吃的。

綠豆蒜

新加坡的綠豆蒜，上面是油條。臺灣的屏東車城，也是綠豆蒜的主要產地，不過說實話，我在臺灣反而還沒吃過綠豆蒜。綠豆蒜，其實就是綠豆去皮後的胚乳部份。這碗是熱的，甜食，不會太甜，還有微微的勾芡，軟滑香甜，配上酥脆的油條，口感很有趣。小記，在寫這個紀錄時，好奇的查詢，原來在板橋也有賣屏東車城的綠豆蒜攤販，該找一天去探險嚐嚐。不知道，這是否是潮州人的家常甜點呢？

綠豆蒜

綠豆蒜側拍。

紅毛榴蓮冰

紅毛榴蓮冰，那冰上白白的，就是紅毛榴蓮的果肉，我嚐了一小口，軟軟滑滑、酸酸甜甜的果肉。看了攤販上面的果實照片，我覺得和番荔枝（釋迦）或鳳梨釋迦很像。不過當下單單和朋友們，並沒有辦法回答我的問題，我也不知道這是什麼水果。只是從圖片看水果的外觀，還有品嚐到這個水果，發現吃果肉要吐黑色的種籽，只因為這兩個原因，就馬上讓我想到是類似釋迦或鳳梨釋迦的水果。

後記，後來到今年(2016)3月，單單突然傳來一個報導給我，報導中提到「山刺番荔枝」是腫瘤剋星，單單看到報導上的圖片，確定就是新加坡所俗稱的「紅毛榴蓮」。這下子，倒是引起我的好奇，我用「山刺番荔枝」去查詢，果然查到中研院的資料，果然就是紅毛榴蓮。此外，這是番荔枝屬的水果，在臺灣中南部有少數種植。南投埔里有種植，當地名稱叫「阿那那」。它的別名還有巴西番荔枝、日本荔枝、刺蕃荔枝等別名。原產西印度群島和熱帶美洲，臺灣最早的種植紀錄，在於1917年，由菲律賓引進種植，當時應該是日本人引進的，只是不曉得當初引進的目的為何。由於果肉香氣濃郁，可以作為冰淇淋的香料，又同時富含膠質，所以又可以作為冰淇淋的安定乳化劑。也難怪會被拿來作為冰品食用。話說回來，無論是現在稱為釋迦，以前叫番荔枝，或鳳梨釋迦，都是同屬蕃荔枝屬的水果哦。

陳利隆豆花水

中間我自己去逛了這個小販中心，範圍還蠻大的，本來是想說去逛逛還有什麼想吃的。逛了一大圈，發現人潮滿滿滿，再加上熱氣悶熱，想吃的攤又大排長龍。最後，看到這攤陳利隆豆花水，是蠻好奇，到底豆花水是什麼？而招牌上又有黑色的飲料，叫仙草水，又和我們的仙草有什麼不同？好奇心趨使下，我買了一杯飲品。

黑白配

就是招牌上寫的「黑白配」，就是豆花水加仙草水。嚐起來豆花水，像比較淡的豆漿，不過，味道和豆漿又有些不同。仙草水，其實就是像打碎的細仙草凍加仙草汁，只是這仙草水的味道，和我們在臺灣喝的仙草汁味道還是有極大的不同。

魚圓米苔目

這碗是魚圓米苔目，是鹹食，湯的。我嚐了一個「魚圓」，看起來像臺灣說的「魚丸」，但是，口感完全大不同，臺灣的魚丸是有彈性，會脆居多。也有軟的。但是軟的口感也和新加坡的魚圓不同。這個口感嚐起來，又軟又柔，只是我也不知道是用什麼魚的魚漿做成的就是了。口感和臺灣的截然不同，有機會在新加坡可以嚐嚐看。