[新加坡]美芝律大蝦麵

到了，門口好多車

到加東，美芝律的大蝦麵也是不容錯過的美食之一。

很寬的店面

看那車，人潮和桌椅，就知道生意有多好。

店內到店外的桌子

排得滿滿的，客人不斷湧入。

賣到要用叫號的。

賣3種麵，卻忙到要使用號碼機，可見用餐的人一定非常多。

辣椒粉

辣椒粉是提味的，會吃辣的可以加一點，可以提味道的層次，主要是湯頭，還有鮮味。

大蝦麵

這碗大蝦麵，看了就很垂涎欲滴。因為，光是湯就非常好喝的，想要一碗接一碗。因為用大骨和蝦頭去熬煮的湯，真的非常鮮美，而且因為蝦頭的膏很多，所以又很鮮甜。喝起來卻又非常清爽，一點都不膩，湯好喝到可以一口接一口一直喝。蝦很新鮮，都是對半剖去煮。碗裡除了湯之外，還加了許多豆芽菜一起煮，增加脆度與口感，真的令人難忘。倒是臺灣都沒有看到在賣這種「蝦麵」。想到大蝦麵的湯，都會流口水。

後來朋友找了一段新加坡節目在找尋蝦麵的由來，讓我再次回味到吃了那碗美芝律蝦麵的好湯頭與好滋味啊。也大致瞭解了蝦麵的由來、起源和在新加坡在地化的轉變過程。