巴拿馬 波奎特 Elida艾利達莊園 虹吸壺煮 |
劇烈的氣溫變化和霧霾,讓有過敏和氣喘的我極為不適,其實很辛苦。下午請假到同學店裡坐兼休息,順便喝杯咖啡抒緩不適,當然,該吃的藥,早先一步,在辦公室就已經吞下肚了。午後,坐在同學店裡,才發現不知不覺,已經開店超過要3年8個月了。創業自行開店,真是不容易。
這杯咖啡,是下午在同學店裡喝的,同學用虹吸壺煮,豆子品相不錯,有種發酵酸味。喝得時候,當然變化更多,有黑糖香氣,還有柑橘酸味。
手壓壺操作過程1 |
手壓壺操作過程2 |
手壓壺操作過程3 |
用「手壓壺」沖泡巴拿馬 波奎特 Elida艾利達莊園,喝起來的感覺,與虹吸壺煮出來的結果完全不同。酸味變了,變成烏梅酸,超明顯的,後段有中藥的苦味。不同的器具,煮出來的風味都不一樣。
接下來,同學又使用虹吸壺,煮另一支咖啡豆。哥斯大黎加 赫爾巴夙 白蜜。喝起來的感覺,口感上是溫順滑口,咖啡液體本身,隨著水溫的變化中,有微微的堅果香氣,巧克力利氣,還有類似覆盆子的果酸味。然後,咖啡液體的「回甘」速度頗快。
同學的店,是冰店、甜品店,也是咖啡店。主要賣古早宜蘭冰、仙草茶、仙草凍、燒仙草、紅豆湯、紫米粥,也有咖啡。仙草茶很退火,是夏日飲品良伴,也有透心涼的仙草凍,加上自製牛奶冰,是非常對味。冬天,大家愛吃熱的,就有燒滾滾的燒仙草,還有香滑軟糯的紫米粥,還有吃了暖心又暖胃的紅豆湯等。
虹吸壺煮咖啡 |
特製燒仙草+芋圓+芝麻湯圓 |
若不是自己的毛病,否則,上述食物我是很愛吃的,尤其又是同學自己手工製作。現在也只能少量攝食。先是喝了一杯為我特製,熱騰騰的「燒仙草」,再吃了一碗有同學他們自製芋圓的燒仙草。不過,上圖只是特別為我製作。正常燒仙草是大碗公盛裝,上面佈滿很多配料,芋圓、小湯圓、紅豆、綠豆、雪蓮子(鷹嘴豆)、葡萄乾等。是料多味美又兼具飽足感的甜品。
電話:02-2673-8838
消費:現金
營業時間:
12:00-22:00(夏季,4-10月)
14:00-22:00(冬季,11-3月)
Facebook:Yukimasa幸將手作坊
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