【食記】臺北市松山區∣Oops Kitchen 歐記廚房【停業】

Oops Kitchen  歐記廚房

2017.2.23

下午忙完要回家前，接到朋友說要拿新加坡林先生的肉乾給我，簡直是給驚喜來著！因為我認識新加坡就是從林先生的肉乾開始的啊。因為時間很早，朋友也專程拿肉乾來臺北，乾脆我們就提前一起晚餐，來到這家"Oops Kitchen"，「歐記廚房」，讓朋友解家鄉味。

內部一隅

跨入店家大門內，就像跨過哆啦A夢的任意門，不一會兒，我像是穿越時空又到新加坡，頓時耳邊不斷響起"Singlish"「新式英語」，彷彿我才是外人，其他人才是在地的。是的，朋友不只味蕾從食物上獲得小小的慰藉，就連放在心裡很久的Singlish"也終於有機會拿出來透透氣，和女老闆、主廚三人，旁若無人似的，用起他們的語言溝通，相信朋友在精神上的開心與滿足，是用言語不足以形容的，但是，那愉快是連我這個不會說Singlish的旁人，也可以從語調裡感受出來的。

海南雞飯

我點了海南雞飯，飯是泰國香米烹煮，有雞油等香料，上面黑黑的是新加坡特有的「黑醬油」，是吃海南雞飯必備。飯是好吃的，彈牙、油潤又爽口不膩。有紅蔥、雞油、薑、香蘭葉的香氣等，雞肉滑嫩不油，一旁的小碟裡的紅色醬料，是吃海南雞必備的辣椒醬，每家的味道都不同，酸酸辣辣，除了辣椒，一定有酸柑（即是臺灣說的金桔），我好愛這辣椒，香、酸、辣又夠味。對我而言，有這辣椒我就能以飯當一餐了。

參峇醬魚丸

這是女老闆招待，這道小菜是中午定食餐裡才會有的配菜，若不是女老闆在店裡「他鄉遇故知」，我託了朋友的福，我大概也不會額外吃到。我很喜歡這個「參峇醬魚丸」醬料的味道，魚丸在這個醬料裡烹煮非常入味，也是開胃下飯的配菜，味道非常棒。

娘惹式醃漬小黃瓜

同樣這道也是女老闆特地端出來招待的配菜，也是中午定食才會有的。我非常愛，因為超好吃，一口接一口，停不下來呀，我承認我吃了很多個。酸酸、甜甜、辣辣，但是滋味很平衡，而且小黃瓜很清脆爽口，對我而言，簡直是可以當零食一直吃。心想，如果外婆還在，一定也會喜歡吃的，因為根本就是沒胃口時的超級良伴嘛。

海南雞

好大隻的雞腿，新鮮的小黃瓜片，雞肉很滑嫩，肉質內又多汁，只是香料的味道較淡，畢竟不是在新加坡，所以有些食材不見得能取得。但是，肉是好吃的。

新加坡叻沙米粉

朋友點的新加坡叻沙米粉，湯頭濃郁，仔細品嚐，的確有小蝦的味道在其中。米粉因為無法取得新加坡使用的，改用臺灣煮米粉湯的「粗米粉」。整體滋味還不錯，吃一碗好暖和，朋友整碗吃光光囉。

娘惹咖哩雞

我點的娘惹咖哩雞飯，咖哩一樣很濃郁，口味較重，裡面有炸雞蛋耶！這樣的炸雞蛋，讓我想起在印尼的咖哩也有，醬汁也是有小蝦米的味道，醬汁的味道較偏印尼的味道，但是一樣很下飯好吃。雞肉很大方、雞腿、雞排等，雞排和雞腿都很嫩又多汁，而且都非常入味。對了，馬鈴著也很入味，口感綿密，尾勁帶Q度。

Kopi O

看到這杯，我們都歡呼加尖叫！我和朋友的感受大不同，我則是回想起2015年9月去新加坡一星期，喝最多的就是Kopi O，再不就是Kopi C了。就連杯子和咖啡碟子，都是新加坡款，簡直就像是在新加坡喝咖啡嘛。好好喝的香濃滑順咖啡，溫度下降也好喝的Kopi O耶。用完餐，我又再加點一杯收尾。

Tahu Telok  豆腐塔

這道"Tahu Telok"「豆腐塔」，是勾起朋友家鄉味的引爆點，我雖然2015年有去新加坡，但是我並沒有吃到這道小吃。但是，朋友在去之前，無意間在網路上看到這個小吃，一整個家鄉味大爆發，讓我印象非常深刻。總算，我也親自嚐到這道小吃，的確是很道地。

將豆腐弄成塔狀，油炸定型後，再淋上Rojak（音譯羅雜），灑上花生粉和小黃瓜絲。豆腐外酥內嫩，Rojak（音譯羅雜），是馬來語的「沙拉」，一嚐到這個醬汁的味道，我就想起2015年吃到的Rojak羅雜沙拉。

Meepok  乾撈麵

這是Meepok，中文叫乾撈麵，我去新加坡時沒有吃到，朋友來臺灣玩的外甥點的，上面有蔬菜，有魚板、魚丸、豆芽、炸雲吞等配料，下面有黃麵和醬汁，要充份攪拌後再食用。醬汁味道我很合，像是不同味道的乾拌麵，麵條是好吃的，朋友說麵條是對的。這是一道可以吃飽的乾麵食。炸雲吞也是新加坡會吃到的食物，裡面包著飽滿的海鮮，很彈牙的口感。魚板和臺灣的也毫不相同，口感較厚實，滋味也不盡相同。

蝦醬雞翅

這道也是新加坡會吃到的小吃，雞翅本身醃漬蝦醬非常入味，不只肉，連骨都入味，裹粉很薄，卻炸得外酥內嫩，鎖住肉汁，吃起來很juice，每個人都讚不絕口。

熱摩摩喳喳

因為不適合吃冰的，就點了熱的摩摩喳喳，料不少，不會太甜膩，滋味剛好，很清爽。

Gendol  珍多

朋友點的冰甜品，裡面有很多食材，也是有椰奶等，喝起來很濃郁的口感，不會太甜。

幾乎，菜單上的食物，都快被我們點完了，朋友還是有想吃卻沒有吃到的小點心，只因為作法繁複，現在沒有出現。希望我也有機會在臺灣能吃到這個小點心，因為有在新加坡吃過，的確是很好吃。店裡不定時會推出很多不同類型的新加坡家常小吃美食，但是不見得會在菜單上，而是要注意店家的Facebook。期待下回有機會，能品嚐到一些特定時間會推出的特別食物，像是福建蝦麵之類的，我對這些不定期推出的特別食物，也有很高的興趣呢。

老闆原本賣義大利食物，後來改賣自己家鄉的食物，因為新加坡的多元族群，食物種類也繽紛多樣，希望老闆能持續堅持販售新加坡人味道的食物，不要登陸臺灣就有了變化，期待堅持下去端出地道的新加坡美食。對了，店內食物的特色，大多數是新加坡娘惹菜風味。

電話：02-2712-9618

消費：現金

Facebook：Oops Kitchen 毆記廚房-道地新加坡料理

營業時間：

12:00-14:30、17:30-20:30星期二～星期五

12:00-18:30星期六

星期日、一休息