王阿婆小吃店 |
仔細看完了「十八間大厝」,肚子有點小餓,就講其中一間古厝的「王阿婆小吃店」吃點小吃。當然,這營業的人家,自然也是王氏族親囉。
金門的蚵仔麵線是清湯不勾芡的,蚵仔是石蚵,吃起來口感較有彈性,相對的,個頭比較小一點。湯很清爽,加一點白胡椒,味道很香,白胡椒香味很足。麵線是白麵線,不是煮過曬乾的紅麵線,和蚵仔、湯頭的滋味頗搭。
也是用石蚵,這樣的煎法和臺灣很雷同,也不知道是金門本來就這樣,還是臺灣學金門呢?不曉得哩。嚐起來味道和口感都還不錯,外酥內嫩,不會太老、太硬。
蚵仔麵線 |
蚵仔煎 |
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