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| 廣東腸粉 |
從西安街穿過新竹市中央市場，走到西安街、中山路口，看到一攤「廣東腸粉」，很好奇！坐下來點一份嚐嚐。老闆娘是中國籍廣東人，不過，這與廣東飲茶常吃到的腸粉，又不太一樣。
上面的影片就是製作過程，旁邊是蒸籠，不斷冒著蒸氣。取出一不鏽鋼板，舀一匙在來米漿，舖平，加點豬絞肉、蔥花，放入蒸籠蒸。再取一個不鏽鋼板，再舀一匙在來米漿，加入一顆雞蛋，將蛋黃和蛋白打碎，放入蒸籠。再將前一次的腸粉打開，加入中國萵苣再蒸一會兒。取出拿出刮刀將腸粉刮下來盛盤。加點油蔥，再淋上醬油，喜歡吃辣的，可以再加點赦闆娘自製辣椒，成品如下。
清爽不油膩，而且很適合夏天悶熱的時候吃。又不用等很久，實在是很棒的食物，可以當主食，也可以當點心。據老闆娘說，同樣來自同鄉中國廣東的其他姊妹們，在板橋、萬華、中和與永和和淡水老街一帶，都有人在販賣「廣東腸粉」，我倒是很好奇。因為我在臺北都沒見過。一問之下，都不在我的活動範圍。下回有機會經過幾個點，再仔細瞧瞧囉。
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| 廣東腸粉的製作過程影片 |
上面的影片就是製作過程，旁邊是蒸籠，不斷冒著蒸氣。取出一不鏽鋼板，舀一匙在來米漿，舖平，加點豬絞肉、蔥花，放入蒸籠蒸。再取一個不鏽鋼板，再舀一匙在來米漿，加入一顆雞蛋，將蛋黃和蛋白打碎，放入蒸籠。再將前一次的腸粉打開，加入中國萵苣再蒸一會兒。取出拿出刮刀將腸粉刮下來盛盤。加點油蔥，再淋上醬油，喜歡吃辣的，可以再加點赦闆娘自製辣椒，成品如下。
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| 廣東腸粉的成品 |
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