【旅行】基隆市仁愛區∣奠濟宮廟口小吃

圖1。肉粥

圖2。天婦羅和蝦捲

圖3。ちくわ  Chikuwa  竹輪 吉古拉

2018.3.18

國中以前，常常和娘、小妹來基隆走走，知道有到奠濟宮前的廟口小吃，像是綿綿冰、鐤邊趖等。不過只知道吃，不知道廟口小吃的確切位置。長大了來幾次基隆，卻也少去廟口，只知道人很多，不太想去人擠人，而且每次到基隆都是有事情專程去。並不是去玩的，所以也不會特別繞過去。

因為加班累了，想走走，剛好好友來約，就一起到基隆走走。也不知道要走去哪，出了火車站，就啟動隨意模式，也沒有走港口廣場和城隍廟前的那條路，反而是從隔壁條走，沒想到就這樣從另一個角度認識基隆的核心區。在隨意自由行的狀況下，先是走到了「李鵠餅店」的本店，吃了咖哩酥和綠豆沙口味的蛋黃酥。無意間看到很多的老建築，在地的小吃。甚至，意外的就走到奠濟宮前的小吃集中區。即使走到小吃集中區，也沒有刻意找知名店家，而是憑直覺，看到想吃的就坐下。

所以，在一個攤子前，點了「肉粥」、「蝦捲」、「天婦羅」和意外在食材櫃上看到的手寫字，並不在價目表上的「吉古拉」。

「肉粥」當正在吃的時候，看到老闆加料進鍋裡，才知道原來這肉粥是老闆事先用生米加油蔥一起煮到米呈現半熟。現場再用高湯加半熟的米熬煮，類似「飯湯」的狀態，但是稍為有糊化了。其實很簡單，主要是湯頭要好，米炒香，再加上熬煮的口感適中，盛給客人食用前，再灑上一點點油蔥酥和芫荽末，就很好了。有高湯、油蔥和米飯的香氣，簡單而美味。

「蝦捲」內部飽滿扎實，有蝦漿、豬肉漿、韮菜和調味料，口味剛好。「天婦羅」就是魚漿，但是很棒的是有明顯的「魚」的鮮味，而且口感軟而有彈性。兩者吃「原味」都很讚！一旁的蘸醬是老闆自己調製的甜辣醬，蘸了另有風味。

「吉古拉」真的是意外看到，因為看到老闆的食材櫃上有貼張紙條，寫著「吉古拉」和「涼筍」，確認價目表上沒有。我不加思索請教老闆有「吉古拉」嗎？老闆肯定回答，拿了吉古拉，切成小段，再放入肉粥中的高湯汆湯，瀝乾盛盤後，加上薑絲和醃漬小黃瓜就上桌。一嚐，又是滿滿的魚鮮味。也是新鮮魚漿做成的，這樣的吉古拉真好吃。

然而，「吉古拉」是什麼呢？原來，就是常說的「竹輪」。根據TripMoment的文章才知道來龍脈，「吉古拉」就是「竹輪」，而「吉古拉」是日語的中文音譯。但是，只有基隆人會這樣說，「吉古拉」等於「ちくわ 」。「ちくわ 」的日文漢字，等於「竹輪」，意即早期是把魚漿裹在竹管上，再炭烤熟，因為竹管的味道，所以稱為「竹輪」。" Chikuwa"等於是「ちくわ 」的拼音。好像在講「繞口令」啊。不過，吃過了基隆的「吉古拉」，在臺北就不會想再吃「竹輪」了耶！因為口感和味道都沒有基隆的好呀。真的不一樣！！！

消費：現金

歡迎觀看Adonis blog粉絲頁(@adonisblog1)