【旅行】新加坡∣Ah Tan Wings Ah Tan 蝦醬雞

圖1。蝦醬雞

圖2。蝦醬雞

2018.8.9

朋友的國慶聚會，其中一位朋友特地去排隊名攤- Ah Tan Wings排了這個蝦醬雞，由於這一攤非常有名，所以光是排隊就排了不少時間。當蝦醬雞拿到朋友家，真的是蝦醬味道香氣撲鼻。才品嚐了一支蝦醬雞翅，就知道這攤為何會大排長龍，又如此有名了。還沒吃就可以聞到濃郁的蝦醬香氣，品嚐的過程中，無論是外面的酥皮、裡面的肉，到骨頭，滿滿的蝦醬氣味。光是吃原味，我就覺得非常好吃！重點是，外酥內嫩，裡面肉是飽含肉汁而不乾澀，肉汁是很完整的被完封在肉裡，有肉汁的甜味，還有滿滿的蝦醬味道和香氣。但是，一邊的小塑膠盒裡，有店家自製的辣醬，辣醬非常香、非常辣又夠味，簡直和蝦醬雞翅是絕配又美味！沾這個辣醬再吃蝦醬雞，又是另一番層次的香氣和味道了。原來，是用指天椒做成的辣醬。

吃過了這個蝦醬雞翅，真的是讓我吮指回味無窮，也讓我不禁想知道為何會這麼火紅？在新加坡這麼大排長龍？因為實在太適合作為下酒菜，我深深覺得，如果這個蝦醬雞能在臺灣開，應該也非常受歡迎耶！不知臺灣有沒有可能會出現？在這樣的好奇心之下，就在google上找，沒想到就找到了店家的臉書(連結）和相關報導（連結）。才瞭解原來老闆是20幾歲的年輕人，自行出來創業，在出來創業前，已經至少四處試吃，在家中試做，至少8、9個月。老闆陳傳揚和姊姊陳又燕本身就是非常愛吃蝦醬雞，兩人都不到30歲。經過長時間的試做，才在新加坡義順公園小販中心專賣脆皮蝦醬雞，就這樣一炮而紅。創業是辛苦的，但是，老闆清楚自己喜歡蝦醬雞，也想賣蝦醬雞，就這樣堅持，找出大多數新加坡人都喜愛的蝦醬雞。真的是非常不簡單！

營業時間：11:00-15:00、17:00-20:30

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