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| 人情咖啡店 |
今(2018)年3月25日第一次到基隆市「上島咖啡」後，想瞭解這家店的故事，就在網路上找到這本書。卻是在7月底到基隆市文化中心分享完後，基隆市「上島咖啡」也歇業後，才在圖書館借了2015年初版的書。作者本名陳嵩嵐，1996年與朋友成立事務所，長年從事唱片美術設計，2010年入圍第21屆金曲獎專輯包裝獎，2014年入圍第13屆美國IMA獨立音樂獎專輯包裝獎。喜愛攝影和寫作，專注探索人情風景，將多年美學經驗轉換記錄在地文化，並於多本中文雜誌撰寫專欄。前述文字，取自書封「關於作者」簡介。
作者寫這本書源頭，源自採訪工作過程中，發現早期的咖啡店在營業登記都登記為「冰果室」，這與作者2013年出版《遙遠的冰果室》有連結。而咖啡店登記為冰果室，有其時代背景因素。作者提到政府早期以「特定營業餐理規則」會對咖啡店課徵高年費，與茶室一樣容許有「女性陪侍」的特種營業咖啡店外，並無單純咖啡店選項。所以早期一般有咖啡廳的地方以飯店、高級西餐廳居多。但是營業登記項目和課徵稅收高低有關，小型的咖啡店就會以冰果室或飲食店登記。如果我的記憶沒錯，十幾年前，我還在宜蘭唸書時，第一次真正認識咖啡的咖啡店，老闆就曾經說過，他的營業登記是用小吃店，不知道現在是否仍是如此？此外，作者提到的茶室、有女性陪侍的特種營業咖啡店的歷史，可以往前推到日本時代。臺灣的咖啡，雖然在清代就有種植紀錄，但是咖啡店的營業和形成，則是臺灣進入日本時代開始。而這樣的特殊咖啡文化，源自日本時代的「女給」。有興趣的人，可以再去找陳柔縉等人的相關書籍來看就能瞭解其中由來。
書中介紹的店，都是戰後開設的店，大多數是於臺灣開始由農業社會轉型為工商業社會型態，也就是當時廣設加工出口區，臺灣商人一卡皮箱跑遍全世界貿易的時代背景，這些咖啡店的生成年代，大多在這個階段，而開設的地點，不是在當時熱鬧的各地城市市中心，再不就是位在港口附近，甚至是以觀光、商業發展為主的商業區，這些店本身都可以見證當地都市繁榮起伏的縮影，以及留存了某一個時期的咖啡店景象和咖啡沖煮的技術演進。
裡面共記載了16家咖啡店，這些全是作者在雜誌同名專欄文章集結外，也有重訪的店家。除了作者提到已於2014年結束營業的「咖啡倉庫」，我造訪過的有2017年老樹咖啡臺中總店，2018年七月下旬正式結束營業的基隆上島咖啡外。其餘的，真正有去過的，就是第一篇的蜂大咖啡。每一家咖啡店本身就是一個故事，雖然作者有記載每個老闆對咖啡的執著和專業，個人的背景故事，食物的特色外，大多數的篇幅在於這些咖啡店與顧客們長久以來的關係和故事。不禁讓我想起小時候，父母在臺北西門町一帶經營茶行生意，當時我也見證了臺北西門町的繁華和歌舞昇平，更不用說臺灣電影發展高峰時，在電影街附近，有多少的電影公司設置，不少的娛樂圈人士和記者們，曾經都在父母經營的店中留連，至今仍有些仍在檯面上的人物，我依然有印象。原來，曾經的茶行也記錄了一小段臺北的榮景和人情故事。如果有機會，不彷給自己找個時間，按書上的記錄，利用造訪當地的機會，去體驗這些如時空膠囊凝結某段時空與人事的咖啡店吧，希望他們都仍在原地。
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