【食記】彰化縣花壇鄉∣呂福壽營養麵

呂福壽營養麵

2018.11.24

昨(11/23)天上午在南門顧菜市場，碰到來值班的志工大姊。大姊意外跟我提到前(2016)年，剛好她值班碰到我和來博物館找我的朋友。朋友拿了一袋自家生產的麵干給我，原因在於一次意外的拿到，發現這麵干的好，立馬跟朋友說，朋友利用放假回家後，返回工作地時就拿了幾包給唸唸不忘的我。朋友離開後，我隨手拿一包與大姊分享。之後就到了昨天…

原來，當初我分享的是特製版，我都忘記了。大姊說，她煮給小孩吃，小孩超愛。但是，她打去銘豐製麵工廠（連結）要訂購「特製版」 ，自然是買不到，因為，真的是可遇不可求 。我說，可買一般版 ，大姊不解，我遂解釋「特製版」是特定客戶在特定節日大量下單才有製作，平常是不生產的。

聽了大姊說家中小孩很愛，我心裡很開心。是否好吃又健康的食物，小朋友真的是最清楚的，完全騙不了他們。大姊說小朋友喜歡這有彈性的麵條，冷了也不會糊掉，也不會黏在一起，不會爛掉。即使冷著吃，還是有嚼勁和彈性。的確，我用這個做過冷麵，當義大利麵來料理都好，當涼麵也好，而且做涼麵還不用拌油。

成份很簡單，只有麵粉和食鹽，再來，這麵條的乾燥是日曬，而非機器乾燥。陽光的溫度都在麵條裡，也是好嚼勁和不黏的重要關鍵。

今天下午2點出門，不是去彰化花壇，在板橋 的 某家雜貨店 就能買。之前就買過，雜貨店是朋友的姨丈開的，剛剛去也是朋友姨丈在店裡，與我一手交錢，一手交貨，我共買了15包。朋友的姨丈並不認識我，但是可能覺得我是識貨的人，反而跟我說，這是他親戚做的，但是，寄來他雜貨店裡賣的，他會請親戚多曬半日陽光，讓麵條更乾。因為北部較潮濕，麵干才不會快壞。但是，中部的也有曬夠陽光，只是中部相對北部更乾燥，所以不必多曬半日。也因為在他雜貨店的麵乾多曬半日，所以煮麵時要煮久一點。謝謝雜貨店老闆的說明，心裡真的很開心。

雜貨店只是傳統的商店，經營小本生意。卻也因為之前去購買，知道雜貨店就在板橋知名鳳梨酥店家小潘蛋糕坊 Pan's Cake附近。巷子進去左手邊，看到小潘繼續往前走就會看到一家雜貨店囉。

板橋雜貨店地址：新北市板橋區中正路135巷11-6號1樓

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