 |
| 圖1。孜然羊肉炒飯 |
 |
| 圖2。清炒三星蔥 |
 |
| 圖3。清炒高麗菜 |
 |
| 圖4。豬肉炒麵 |
中午用餐時間，我的宜蘭好同學帶我來到三星鄉大洲國小對面一家小店用餐，當下我都是認為是小吃店。直到要寫這個紀錄，才知道人家是冰店。來古早冰店吃午餐，也是個奇妙的體驗。老闆是常聽同學口中提起的"黑貓姊（請用臺語發音，會有如此稱呼，表示老闆人外表長得美），不過，此時是冬天，冰店不賣冰，小吃快炒仍是有營業的。從同學口中得知，老闆的故事，老闆是基隆人，嫁給冰店老闆後，因為手腳俐落，一方面經營快炒小吃店，又很會招呼客人，又將家中打理得很好，也傳承夫家冰店的手藝，接掌冰店的生意。
在老闆簡單的手寫菜單，寫著炒麵、炒飯數種口味。我先點了一個"孜然羊肉炒飯"，在老闆準備做的時候，就聞到陣陣傳來的"鍋氣"，我雖然還沒看到、吃到時候，就跟同學說，老闆做的食物一定很好吃。雖然，同學早就吃過老闆的食物很多次，也是因為同學認證過，才會帶我來，我仍然是這樣說。當我的孜然羊肉炒飯一上桌，果然，鍋氣與香味四溢，而且羊肉不老，飯本身粒粒分明又彈牙，口感軟硬適中。而且無論是飯、蛋、洋蔥等食材，均上色均勻，每一口都清爽無比。重點是盤底沒有積油！
只是，要我只吃炒飯不可能，請同學問問老闆是否有什麼食材可以炒菜。老闆說有三星蔥和高麗菜，於是就點了清炒三星蔥和清炒高麗菜。清炒三星蔥先上桌，在地的三星蔥真好吃，無論是蔥白、蔥綠，都軟嫩清甜，口感非常細嫩。好奇的是，雖然只是清炒，老闆還加了蛋去炒，讓我覺得蛋香四射，我想說這蛋香氣也太香，簡直是噴發來著。只見同學湊去和老闆說悄悄話，後來我才曉得原來也是三星才有的特產，這不是雞蛋。而是鴨蛋！難怪蛋味會這麼香，炒三星蔥根本好吃到不行啊。這也說明，最近雞蛋漲價又缺貨，三星這裡卻不用怕。因為這裡就有蛋鴨場，如同蛋雞場一樣，會產沒有受精的鴨蛋，除了做鹹鴨蛋黃和鹹鴨蛋、皮蛋外，就可以做為雞蛋供應量不足的替代品。
接著上桌的是清炒高麗菜，老闆就用三星蔥、黑木耳、紅辣椒和魚板去炒，高麗菜真的是清脆爽口又甜又嫩！產地種出來的菜，吃起來口感真的不一樣耶！光是這個高麗菜，真的好吃到可以當飯吃。當下，我也好奇，這魚板好有味，有魚的味道，而且口感很好。這才知道老闆是基隆人，所以店裡有些食材老闆會自己從基隆進貨，當然也有一部份會從宜蘭的各大漁港直接進貨。光是這兩道菜就吃得很開心！
最後，同學的炒麵上桌，原本同學點的是泡菜炒麵，不過老闆忙中出錯，老闆自己坦承弄成了豬肉炒麵。不過，沒關係，好吃就行！炒麵一端上桌，我定睛一看，這炒麵是好吃的！同學問我為何這麼說？我表達了自己的看法，雖然我不是很愛吃油麵，但是偶爾也會吃，也會自己買油麵來煮。但是，沒有聞到明顯的"鹼味"，這麵炒完後，也沒有糊糊的，而是保持有動感的彈性，從麵條看起來，的確是附著了滿滿的醬汁和味道。同學讓我挾了兩口品嚐，雖然，是豬肉炒麵，豬肉是必須，還有洋蔥、小白菜、胡蘿蔔絲、魚板條和甜不辣。我吃著吃著，好奇的又問老闆，老闆是加什麼醬汁，為何會有海鮮的味道？老闆說，只有加醬油調味呀！咦？想了一下，應該是老闆叫的真材實料的魚板和甜不辣造成的，這兩者都是魚漿製品，但是，如果真的是用真材實料的魚漿製成的加工品，的確在烹調的過程中，會將魚漿本身蘊含的魚鮮味釋放出來而溶於鍋中醬汁，才會造成我在品嚐食物時，感受到的味道。此外，老闆也回應說，油麵的確有特別挑過。
謝謝同學帶我來黑貓姊經營的店，雖然外觀不起眼，但是料理工作區是乾淨的，而且有條理，食材新鮮，老闆烹調手法很厲害，新鮮食材、簡單調味，就能變出一道道家常美味，每一口都能吃到食物傳達的簡單、新鮮與美妙滋味，還有不過份的調味，帶出食材本身的好味與口感。能在這裡吃飯、配菜，吃出家常菜色的味道，感受是幸福的。夏天再來嚐老闆的夏天古早冰好手藝。
消費：現金
電話：03-956-7821
營業時間：10:00-20:30
店家地址、地圖查詢（連結）
在老闆簡單的手寫菜單，寫著炒麵、炒飯數種口味。我先點了一個"孜然羊肉炒飯"，在老闆準備做的時候，就聞到陣陣傳來的"鍋氣"，我雖然還沒看到、吃到時候，就跟同學說，老闆做的食物一定很好吃。雖然，同學早就吃過老闆的食物很多次，也是因為同學認證過，才會帶我來，我仍然是這樣說。當我的孜然羊肉炒飯一上桌，果然，鍋氣與香味四溢，而且羊肉不老，飯本身粒粒分明又彈牙，口感軟硬適中。而且無論是飯、蛋、洋蔥等食材，均上色均勻，每一口都清爽無比。重點是盤底沒有積油！
只是，要我只吃炒飯不可能，請同學問問老闆是否有什麼食材可以炒菜。老闆說有三星蔥和高麗菜，於是就點了清炒三星蔥和清炒高麗菜。清炒三星蔥先上桌，在地的三星蔥真好吃，無論是蔥白、蔥綠，都軟嫩清甜，口感非常細嫩。好奇的是，雖然只是清炒，老闆還加了蛋去炒，讓我覺得蛋香四射，我想說這蛋香氣也太香，簡直是噴發來著。只見同學湊去和老闆說悄悄話，後來我才曉得原來也是三星才有的特產，這不是雞蛋。而是鴨蛋！難怪蛋味會這麼香，炒三星蔥根本好吃到不行啊。這也說明，最近雞蛋漲價又缺貨，三星這裡卻不用怕。因為這裡就有蛋鴨場，如同蛋雞場一樣，會產沒有受精的鴨蛋，除了做鹹鴨蛋黃和鹹鴨蛋、皮蛋外，就可以做為雞蛋供應量不足的替代品。
接著上桌的是清炒高麗菜，老闆就用三星蔥、黑木耳、紅辣椒和魚板去炒，高麗菜真的是清脆爽口又甜又嫩！產地種出來的菜，吃起來口感真的不一樣耶！光是這個高麗菜，真的好吃到可以當飯吃。當下，我也好奇，這魚板好有味，有魚的味道，而且口感很好。這才知道老闆是基隆人，所以店裡有些食材老闆會自己從基隆進貨，當然也有一部份會從宜蘭的各大漁港直接進貨。光是這兩道菜就吃得很開心！
最後，同學的炒麵上桌，原本同學點的是泡菜炒麵，不過老闆忙中出錯，老闆自己坦承弄成了豬肉炒麵。不過，沒關係，好吃就行！炒麵一端上桌，我定睛一看，這炒麵是好吃的！同學問我為何這麼說？我表達了自己的看法，雖然我不是很愛吃油麵，但是偶爾也會吃，也會自己買油麵來煮。但是，沒有聞到明顯的"鹼味"，這麵炒完後，也沒有糊糊的，而是保持有動感的彈性，從麵條看起來，的確是附著了滿滿的醬汁和味道。同學讓我挾了兩口品嚐，雖然，是豬肉炒麵，豬肉是必須，還有洋蔥、小白菜、胡蘿蔔絲、魚板條和甜不辣。我吃著吃著，好奇的又問老闆，老闆是加什麼醬汁，為何會有海鮮的味道？老闆說，只有加醬油調味呀！咦？想了一下，應該是老闆叫的真材實料的魚板和甜不辣造成的，這兩者都是魚漿製品，但是，如果真的是用真材實料的魚漿製成的加工品，的確在烹調的過程中，會將魚漿本身蘊含的魚鮮味釋放出來而溶於鍋中醬汁，才會造成我在品嚐食物時，感受到的味道。此外，老闆也回應說，油麵的確有特別挑過。
謝謝同學帶我來黑貓姊經營的店，雖然外觀不起眼，但是料理工作區是乾淨的，而且有條理，食材新鮮，老闆烹調手法很厲害，新鮮食材、簡單調味，就能變出一道道家常美味，每一口都能吃到食物傳達的簡單、新鮮與美妙滋味，還有不過份的調味，帶出食材本身的好味與口感。能在這裡吃飯、配菜，吃出家常菜色的味道，感受是幸福的。夏天再來嚐老闆的夏天古早冰好手藝。
消費：現金
電話：03-956-7821
營業時間：10:00-20:30
店家地址、地圖查詢（連結）
沒有留言:
張貼留言
請使用Google帳號登入留言。
如果沒有Google帳號，利用「名稱/網址」留言，謝謝。
歡迎留言，審核後發佈。