【食記】臺北市士林區∣德州美墨炸雞天母店

圖1。德州美墨炸雞天母店的招牌

圖2。天母店的二樓座位一角

圖3。點完餐後拿著號碼和美式咖啡與沾醬先到二樓找位子

圖4。我點的食物送來了

2019.3.5

這是第二次吃"德州美墨炸雞"，卻是第一次紀錄。其實，好多年前就知道這家炸雞品牌，完全是拜前同事之賜。還記得那次會知道，是因為這個品牌在京站拓點，想要去嚐嚐，結果有識途老闆同事，根本是這個品牌的"鐵粉"，後來才找機會先去京站的點嚐鮮，不過，那次吃完之後，我完全沒有紀錄，還是想著無論如何，我還是要找機會到天母的店嚐嚐。這個想法放在心裡很久，也過了好多年。當初讓我知道這個品牌的同事，都變成了前同事。我卻是到最近，才有動力想去天母店品嚐。

利用休假日，搭公車到天母晃晃，天氣很好，也難得這樣在公車上一路坐到天母，感覺很新鮮。沒想到一到美國/日僑學校站牌下車，原來店就在公車站牌前面，其實還蠻方便的。抵達的時間才剛開店20分鐘，走進店裡先在櫃檯點餐。因為只有自己一個人，事前有先在網站上研究過，如果我想吃到最多的品項，那就是單點就好。不過，還是掙扎了一下子，因為，有想吃的，但是怕吃不完，後來還是沒點。換個角度想，下回再來時，再換點這次沒點的來吃。點完之後，我就先上二樓找位置。只有一個人，還是喜歡靠窗的邊桌。結果，沒想到已經有客人在場了。

先拿了我的餐盤和點餐號碼、美式咖啡上樓，因為只有一個客人，所以很好拍現場的環境，此外，也因為剛開店，環境很乾淨，廁所也很乾淨。等了一段時間，我的餐上來了。想不到，看了覺得有點多。紙袋裝的，由外至內分別是單點魚排和單點雞柳。紙盒裡的是炸雞腿、炸薯條和酥炸雞胗半打。對了，要特別提到幫我點餐和確認餐點的編號01服務生，因為我點了這些食物。他還特別幫我把炸雞、炸薯條和美式咖啡換成菜單上的"小牛仔套餐"，跟我原本想吃的東西都有，卻因為用套餐比較划算！飲料則是因為換熱美式咖啡額外補差額新臺幣10元。

看似無煙， 拿起裝魚排的紙袋，其實是燙的，但是，不油膩，不含油，表示油炸的功夫很不錯。而且魚排裡面是燙口的。其實這次我都沒有去拿調味料，我只吃原味，就覺得非常好吃！外面的皮都很酥脆，內部的肉都很燙口，吃的時候要很小心。但是，食材新鮮，沒有腥味，非常好吃。炸物就是要內外都燙，外酥內嫩，而且裡面不能乾澀，必須說，我點的都有達到好吃的標準。單點魚排肉滑嫩，而且新鮮魚肉塊完整有彈性。單點雞柳外皮酥，雞柳是雞胸肉，卻保持彈性，口感肉質一點都不乾澀。炸雞腿外酥脆，裡面的腿肉滑嫩多汁，非常美味，肉汁根本完整被封在麵衣裡，小心燙口。而且有炸熟，肉質沒有過老的現象。整支啃得乾乾淨淨，吮指再三、回味無窮。酥炸雞胗外皮也是酥脆，裡面沒有過老，愛吃雞胗的人 一定知道，雞胗不能過老，老了會韌而咬不動。他們的酥炸雞胗還保持著脆和彈性的口感，想到都還會流口水。炸薯條，雖然只是單純的馬鈴薯，外面沒有灑鹽，我是沾著配的醬吃，但是，吃原味就很讚，外酥內嫩，口感剛剛好，完全沒有太老太硬的問題啊。

雖然，只吃過京站店和天母店，而且隔了很久，但是，真的很喜歡天母店的食物。偶爾也會吃其他連鎖品牌的炸雞，但是，德州美墨炸雞的的確令我難忘，而且非常喜歡啊。有種一個月會想到天母來解饞一次的想法，真的是太好吃了。想要下次再來吃其他還沒有嚐試過的。對了，他們的熱美式咖啡很不錯，味道、香氣、口感都有一定水準，我也很喜歡，是會想再喝第二杯的。期待下回再來訪。是說，這天到天母店來吃，事後有跟當初介紹我的前同事說，我才知道前同事根本是這家店的鐵粉，原來店家一開始開業的時候，可是在師大附近。

消費：現金

電話：02-2876-7532

營業時間：

11:00-21:30（週二至週日）

週一休息

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