【食記】新北市板橋區∣鈊煮意港式雲吞水餃

2023.1.28

今天(農曆正月初七)中午和爸、妹一起到小阿姨的大女婿Mars、大女兒Zoe和小女兒Lola營業的「鈊煮意港式雲吞水餃」(FB、Google Map)午餐。他們在2022年11月開始對外營業。

鈊煮意港式雲吞水餃店面

店內看板和點餐、結帳處

外帶點餐可參考的菜單

菜單種類菜色多樣

湯頭是每天以大骨現熬高湯，少油少鹽無負擔

涼拌小黃瓜

「涼拌小黃瓜」清爽青脆，入味爽口不油膩也不死鹹，深受家人稱讚。

爽口川耳

「爽口川耳」木耳很爽脆，調味清爽卻入味，無論是薑絲、辣椒、香油與鹽，味道很適中。

炸雲吞七顆

「炸雲吞七顆」，飽滿的雲吞用炸的，也是很好吃，外皮酥脆，內餡依舊飽滿多汁，無論外皮或內餡，都充滿香氣，非常迷人。我完全不沾醬，光吃剛炸好的原味，就很喜愛。小妹有沾醬，沾醬會將炸雲吞的香氣和味道更突顯，提升到另一個層次。

鹹檸七

「鹹檸七」很好喝，就是要7 UP加鹹檸檬才對味！超好喝。

乾麵(廣東粗麵)

「乾麵(廣東粗麵)」是我點的，麵條口感有彈性，調味清爽又美味。

絲襪奶茶

「絲襪奶茶」對我而言味道很濃郁，甜度剛好。但是口感感受是很主觀的，這杯是小妹的飲料，對小妹而言，覺得甜度較高，較甜膩。

燙青菜

「燙青菜」今日是小白菜為主，份量三人吃剛好，秉持少油少鹽，可以吃到青菜本身的滋味和脆度，盤底朝天。

招牌炸排骨

「招牌炸排骨」香氣十足，外酥內嫩，肉質不乾澀，不過老。本身仍保有彈性，愈嚼愈香！爸很稱讚！

高麗菜與韮菜水餃各六顆

「高麗菜水餃」是白色的，「韮菜水餃」是綠色的。是表妹Zoe和Lola自己包的，內餡是自己拌的。水餃本身很飽滿，口感很扎實。內餡調味剛好，不會過鹹，高麗菜水餃可以嚐出高麗菜本身的甜味和脆度，韮菜水餃可以嚐出韮菜的香味與甜味。對我而言，不用沾醬，光吃原味，就很美味了，也可以吃出食物和食材本身的新鮮度。

乾拌雲吞七顆

「乾拌雲吞」上面淋有特製辣醬，辣醬本身有香氣與麻度，對雲吞有提味和畫龍點睛的效果，將雲吞本身的內餡鮮甜度，更為突顯並帶出內餡味道的層次。口感上，很飽滿，很實在，感受很滿足。

手工港式雲吞麵(乾，廣東細麵)

「手工港式雲吞麵(乾，廣東細麵)」是爸點的，爸說很清爽好吃，不會過油和過鹹。雲吞沒有沾醬，直接吃原味，也很好吃。

手工港式雲吞麵(湯，廣東細麵)

「手工港式雲吞麵(湯，廣東細麵)」是小妹點的，小妹的細麵我撈了一點來嚐，而且是在她已經吃了一陣子，我才撈來吃。泡在熱湯裡一陣子的廣東細麵，我品嚐依舊保有麵條本身的彈性和口感，絲毫無泡久導致軟爛的問題，小妹喜歡湯頭本身的有味道，但是清爽不油膩，不會搶了麵和雲吞本身的滋味，稱職擔任配角的角色。

港式雲吞湯七顆

「港式雲吞湯七顆」是我點的湯，雲吞一樣內餡味道鮮美，飽滿扎實。湯頭有大骨香氣與甜味，可是本身非常清爽無負擔，湯很好喝，只是我點的食物偏多，湯只喝了半碗，就喝不下了，有點浪費。

店面座位不算多，但是整體環境，無論是用餐區、食物準備區、點餐區、煮食區和廁所，都保持乾淨整潔。用餐區讓人覺得備感溫馨，不會覺得不舒服。也可以外帶。或是訂購冷凍水餃和雲吞回家自行料理也行。若不想親自到店點餐外帶，也可以選擇上UBER EAT點餐叫外送。Mars、Zoe和Lola對上門的客人，互動和態度都很客氣。

雖然，這是小阿姨的大女婿Mars、大女兒Zoe和小女兒Lola開的店，但是，不是業配文，純粹是自己和家人品嚐後，真心覺得好吃，所寫下的紀錄。歡迎有朋友到附近的話，可以去嚐嚐，報我的名號是毫無任何優惠的哦，小本生意創業維艱，祝福生意興隆。