2023.4.14
葉門咖啡 |
波多黎各咖啡 |
很久沒喝到葉門,因為長期內戰,豆子難以出口,要買仍是有管道,只是量不多就是了。葉門咖啡厚實溫潤口感,有好讚的可可味和乾香氣,後面有好溫和的甜味悠長餘韻。說到可可,貞姊分享了摩卡咖啡的由來,原意是指有濃郁可可香氣和味道的豆子,才叫摩卡咖啡。結果,因為不是所有豆子都有可可香氣和味道,咖啡店家老闆腦筋動得快,直接先在杯底加巧克力醬,再倒入黑咖啡,成遵為現今大眾熟知中的摩卡咖啡。
這支波多黎各是我從未喝過的莊園和品種,據貞姊描述,此豆是種植在該國海拔最高之處,最古老的品種,臺灣沒其他業者進口的莊園和產區。有雪茄菸草的乾香氣,口感輕輕飄飄柔柔的,輕盈的甜味,緲緲的韻味。
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