【食記】苗栗縣苑裡鎮∣苑裡臭豆腐

 2023.4.25

苑裡臭豆腐

晚餐，姑姑帶我們來此用餐，這是苑裡的知名臭豆腐老店。

苑裡臭豆腐菜單

除了臭豆腐外，也有販賣簡單的麵食、湯類、小菜等食物。

小菜

小菜自取，姑姑拿了豬耳朵、涼拌花生、涼拌筍絲炒海帶、滷蛋與涼拌海菜，簡單又好吃，調味適中，食材新鮮。

這是一份臭豆腐

我們點了兩份臭豆腐芣食，該店使用的臭豆腐較一般見到的，還要大塊，厚度也較厚。外皮炸得香酥脆又可口，酥脆的外皮有厚度。外皮內仍保有臭豆腐本身質地的軟嫩，簡而言之，就是外酥內嫩。臭豆腐炸好後，將中間剪開，放滿店家自製的泡菜，泡菜本身酸、香、清脆、爽口。如此搭配類似港式臭豆腐作法，差別在於沒有額外再加入蒜蓉、醬油和烏醋等調味料。我覺得很好吃！還好，我們早來，不一會兒，下班的民眾開始排隊點外帶。

豬血湯

這碗豬血湯是我的，喜歡這樣的豬血湯，湯頭是清湯，豬血夠新鮮無腥味，口感厚實又軟嫩，帶有彈性。還有最後灑上一把新鮮韭菜末，濃郁韭菜香氣和爽口的脆度。

 陽春麵

明明點的是一般尺寸的陽春麵，想不到份量並不少，真是物超所值！麵條好吃，湯頭清爽，再加上爽口的韭菜末、豆芽菜，以及增添香氣又不喧賓奪主的肉燥，簡單好味。

炸餛飩

炸餛餦也點了兩份，炸得很好，麵皮酥脆而不油膩，咀嚼之中有香氣，又像吃脆片的口感有內餡絲毫不含油，別有風味，反而內餡的味道和香氣，隨著咀嚼不斷發散出來，伴隨著酥脆的餛飩皮。

乾麵

乾麵一共點了三碗，都是一般尺寸，同樣的麵條、韭菜、豆芽和肉燥，攪拌均勻後，與陽春麵滋味大不同，非常好吃，而且，份量一點都不少，又是簡單卻美味的麵食。

苑裡一日遊走入尾聲，準備打道回府，謝謝姑姑的全程陪同，又讓我們收穫滿滿回家。