【食記】基隆市仁愛區∣幸福旗魚麵線羹

 2023.8.29

今天又一大早出門，和娘到基隆。為午後祭祖等事宜去採買，中午12點準時回到家。結果，才剛到基隆，早餐消化完畢，已經餓了。先覓食再說！

幸福旗魚麵線羹

一出車站，就瞧見「幸福旗魚麵線羹」，決定先吃碗旗魚麵線羹墊胃。

小碗的旗魚麵線羹

先點小碗的旗魚麵線羹，烏醋和辣椒自己加，芫荽和大蒜末請老闆加多一些。雖然是小碗，但是麵線很多，有煮透，口感軟滑順，不爛也不澀，湯頭味道好，有柴魚香氣，口感清爽，湯量適中，沒有過多的湯，也沒有濃厚勾芡，只有極薄芡汁，滑順清爽，原味就很爽口美味。旗魚羹鮮美有彈性，很好吃。添加烏醋和辣，會再提味，不搶味。烏醋香酸度剛好，辣醬是辣椒加花椒，香、辣、麻，味道很好的花椒辣醬。很簡單美味的一碗旗魚麵線羹，店家販售品項僅數種，能維持簡單美味，真是厲害。

後續採買快閃基隆1小時，下午除了祭祖，就在家中休息。哪也沒有去，連原本想去Quartet kaffe喝杯咖啡，也順應身體狀況而作罷，好好休息才是王道。