【食記】寶馬食堂的Odak烏達

 2023.11.27

寶馬食堂

11/26馬來西亞文化日(https://reurl.cc/9RN6Ad)的市集，有家商家寶馬食堂(https://reurl.cc/E1dqAA)，竟在攤位上看到當天剛做好，放在保冷袋帶過來販售的Odak烏達，販售的老闆說是剛做好帶來的。不過，攤位上的老闆可能不是馬來西亞人，真正的馬來西亞老闆還在忙吧。我去買時，別人問是什麼，攤位上的老闆不會講，還問我這叫什麼。(笑)我還得幫忙解釋Odak大概的作法。

Odak的包裝

寶馬食堂的Odak買到時是用透明塑膠包好，放在透明塑膠盒中。盒上的中文字，應該是之前店家LINE帳號的名稱，下面是LINE的ID，可以直接加。我加了，LINE的名稱已經改為寶馬食堂。

塑膠包著的Odak

晚餐準備料理這份Odak，和家人分享。攤位上的老闆堅持要用蒸的，我很訥悶。連在臺灣的馬來西亞華人南哥都問，不是要用烤的嗎？我也想起之前去新加坡吃到的也是用烤的。我不解！有人買了，請寶馬食堂現場蒸好，直接吃。後來再買一份回家，用小火慢煎，說煎的比蒸的好吃。

小火慢煎的Odak

之前在新加坡吃到的Odak，是包在香蕉葉裡，用竹籤串好，現場烤好，買了可以直接吃。不過，在市集買到的，不是包在香蕉葉裡，若要用烤的，只能放烤箱，用鋁箔包起來，會可惜了完全手工使用大量魚肉和眾多香料製作的Odak，怕會有些黏在鋁箔上。所以決定用鍋子小火慢煎。外表微焦，香氣滿溢全室內，唾液都快流出來。

Odak斷面

Odak外表微焦，內部扎實細緻，有許多香料的香氣與滋味，還有辣度，是非常開胃和下飯的食物。真的是非常好吃的馬來西亞Odak。老闆來自馬來西亞麻坡，是麻坡Odak。