【食記】臺北市文山區∣景美古早味．傳統好味道

 2024.2.24

景美古早味．傳統好味道

牆上菜單

素麵線小碗

深坑臭豆腐

甜不辣小碗

彰化肉圓

蚵仔煎

正宗福州魚丸湯

物理治療結束，有點餓。景美夜市準備營業，有些店家已經開張，先走看一輪，鎖定幾間店，直覺是可以嚐試的。但是，不可能一次吃完，反正有機會碰到再說。逛完一輪，決定選擇「景美古早味．傳統好味道」，此時店裡才兩位客人，直接向老闆夫婦說要點「一套」，老闆秒懂。我點的小吃陸續上桌，「素麵線」味道剛好，紅麵線有煮透，軟滑不爛不澀，調味和湯頭剛好，只有一點點芡，口感清爽。素料酥脆有香氣，無油耗味。「深坑臭豆腐」外酥脆不老材，內部軟嫩，臭中帶香，香氣滿溢，泡菜脆而爽口，酸、鹹、甜恰到好處，既開胃又解膩，與臭豆腐搭配的恰如其分。醬汁份量剛好，味道與鹹度剛好，不必加辣椒醬就美味。「甜不辣」裡的食料，口感都剛剛好，有煮透，同時保有彈性口感，油豆腐內部軟嫩，醬汁味道剛好，不過鹹，亦不搶食料本身的風味，畫龍點睛。「彰化肉圓」是熱油浸透，內部熱度夠，皮外表保持滑溜，沒有過火起瘡，皮薄仍有彈性口感，內餡筍丁多，口感脆，豬絞肉扎實不澀，調味剛好，與筍丁口感像是雙人舞。油有瀝乾，碗底沒有積油，醬汁味道好，量適中，芫荽有新鮮和香氣，與醬汁有提味的效果。「蚵仔煎」是粉漿煎的，外表赤赤，但是粉漿沒有太厚，薄薄的，外酥內軟嫩滑溜，雞蛋也煎得剛剛好，蚵仔肥美無縮水，不油膩，有鑊氣，青菜新鮮爽口，醬汁味道和份量都適中，蚵仔煎愈嚼愈香，吃完盤底無積油。「正宗福州魚丸湯」湯頭清爽不油，芫荽新鮮有香氣，白蘿蔔新鮮口感細緻，福州魚丸皮薄飽滿有彈性，內餡扎實絞肉口感不澀不油膩，一粒魚丸個兒頭不小，好吃，令我印象深刻。老闆夫婦為人客氣和善，感到從容自在，一直叫我慢慢吃。準備離去前，店內已滿座。自己事前先算好消費金額，老闆夫婦告知數目比我算的少，取來點菜單仔細再對一次，老闆忙碌漏勾一項，還好我有算正確，沒讓老闆虧錢，老闆還說我很細心。這樣食物好吃，老闆態度又好的小吃店，怎能不愛呢。