【食記】宜蘭縣宜蘭市∣羊大俠

 2024.3.2

羊大俠菜單

羊大俠公木休日

羊大俠自製辣醬

羊香油蔥麵線

香灸孜然羊肉

燙高麗菜

清燉純羊無極湯

晚餐到「羊大俠」用餐，年輕老闆開的店，生意挺好的，蠻多在地人用餐，若晚點來，有些品項可能就會提早完售。自製辣醬有香氣、辣味和甘甜滋味。羊香油蔥麵線，麵線口感有彈性，軟卻不爛，羊油香卻不膩，三星蔥花香氣提味，簡單美味。香灸孜然羊肉，孜然香氣和味道很濃郁，羊肉有咬勁，香氣四溢。當季的高麗菜香脆又清甜，汆燙即好食。首次到店，對Adonis而言，羊肉的品質好不好，點清燉純羊無極湯，就可以知道，優缺點無所遁形。整碗有羊肉、內臟、骨髓等，湯頭鮮美，毫無羊膻味，無論吃原味，或是蘸羊大俠自製辣醬都很合適，不過Adonis偏愛原味，骨髓鮮美如凝脂，碗底朝天作結。