【食記】臺北市大同區∣VEGAN AMORE蔬慕

感謝友人相約晩餐，讓許久不曾外食的我，能嚐鮮，也能好好聊聊。「VEGAN AMORE蔬慕」是我初到訪，友人則是第二次。週末晚餐時段大多不好訂位，中午訂位時，原本已經沒有可預訂的時段，只能提前或現場候位。感謝店家訂位工作人員，喬出位子給我們，確保我們有訂位，只是到場時要稍待整理，非常感恩。

點了「無花果蜜蘋優格水果沙拉 (Figs and Seasonal Fruit Salad with Apple Compote Yogurt Sauce)」，新鮮無花果、當季鳳梨、紅肉火龍果、新鮮藍莓、堅果、生菜、優格等，清爽美味，香甜可口。

第二道是「和風酪梨時蔬佛陀碗(Japanese Style Avocado and Seasonal Vegetable Buddha Bow)」，類似五行食物的概念，中間是新鮮酪梨果肉打成醬，四周分別是紅、黃甜椒、秋葵、毛豆、豆包、生菜、玉蜀黍、四季豆，底部舖層糙米、藜麥飯，一旁搭配一碟黃芥茉與胡蔴醬調合的濃郁醬膏。許多蔬菜皆是當季食材，簡單調味，以微烤方式料理，保留食材的原味與口感，單純吃即美味。糙米與藜麥飯煮得好，保有兩者的彈牙口感與咀嚼之間散出的香氣。前述佐酪梨醬或黃芥茉與胡蔴醬調合的濃郁醬膏，滋味皆合適，美味升級。

第三道是「青醬蕈菇蘆笱麵(Pesto Spaghetti with Asparagus)」，麵條完全附滿青醬，口感滋味濃郁，麵條口感剛好有彈性，搭配鮮嫩綠蘆筍和蕈類，還有配色小番茄，灑上松子與堅果碎粒，色澤繽紛，提升食欲，食指大動，口口皆美味。

三道皆為全素食料理，真是視覺、味覺、嗅覺與味蕾的豐富體驗。此外，空間明亮舒適，工作人員服務和態度皆讓人感到舒服。

無花果蜜蘋優格水果沙拉

和風酪梨時蔬佛陀碗

青醬蕈菇蘆筍麵